pecorino di soia

ho fatto il tofu e avendo comprato un tempo un libro su come fare i formaggi sto provando a farmi il pecorino col tofu.
ho fatto un bel panetto di tofu con 1/2 kg di soia gialla e lo seguo le istruzioni per almeno 2 mwesi .
il libro prevede più tempo ma parla di forme più grosse .
vi farò sapere come è andata appena è fatto.

Tienici aggiornati!

Stavo studiando anch'io come fare i formaggi di soia con i vari gusti. Se esiste un libro sull'argomento, potresti postare il titolo e l'autore?
Ho cercato in rete, ma non ho trovato ricette vegan, solo formaggi in vendita, che comunque nei negozi bio che frequento non ho visto. Per ora mi devo limitare alla ricotta di soia.

Ciao

Pamela

purtroppo il libro parla di formaggi "normali" sono io
che ho adattato una ricetta che prevedeva latte di pecora e caglio di agnello con latte di soia fatto da semi di soia e succo di limone.
per ora va bene ieri l'ho rilavato e risalato però è lunga .

Grazie lo stesso. Per ora sto incrociando dati trovati in rete: ricette di formaggi di latte e informazioni sui formaggi di soia in commercio.

Un saluto a tutti. Ieri a notte fonda ero nuova, ma non me ne rendevo conto, un po' perché crollavo dal sonno, un
po' perché da molto tempo colloquio silenziosamente con voi, visitando il forum.