Pasta madre?

Ciao a tutti,
volevo chiedere se nelle ricette dove è prevista la pasta madre posso
usare anche quella liofilizzata o secca,come si vuol
dire...
e se si,poi cambia qualcosa nel procedimento di lievitazione? Grazie!

Si può usare, ma io non ho mai visto grandi risultati, per me è meglio quella fresca. Quella secca la uso da aggiungere al lievito di birra per migliorare il gusto e la durata del pane. Se si tratta di una ricetta in cui la lievitazione è affidata esclusivamente alla pasta madre (vedi panettone...), secondo la mia esperienza i risultati saranno poco soddisfacenti usando quella secca.