Pane integrale

Scusate ma ho letto in giro diete vegane,
dove non c'e' nemmeno il pane,
e si usano alimenti derivati dalla soya tipo il tofu per le p roteine,costosi e poveri di ferro e zinco.

Io sapevo ad esempio di un pasto cosi':
1 limonata o 2 arancie (per assimilare il ferro)
fagioli borlotti,lenticchie o ceci o altri +
pane fatto con farina integrale 100% lievitato naturalmente (per elimanre l'acido fitico)

Carote per vitamina A

Dessert con frutta secca,altre proteine e minerali e grassi

Olio di lino per glo omega3

Le proteine sono fatte dalla combinazione di pane e legumi.

E' giusto come pasto o e' squilibrato?

Chiaro che poi si deve ruotare,ma la pasta non la ho vista nelle diete vegane...

after4ever ha scritto:
Scusate ma ho letto in giro diete vegane,
dove non c'e' nemmeno il pane,

In giro dove?
Comunque non e' che il pane di per se' sia una cosa particolarmente sana, dipende che pane e'.
La cosa migliore, dal punto di vista salutistico, sono i cereali in chicco, integrali o semintegrali.

e si usano alimenti derivati dalla soya tipo il tofu per le p roteine,costosi e poveri di ferro e zinco.

Il tofu non e' affatto costoso, quello al naturale costa quanto un formaggio a buon mercato di supermercato.
Ma certamente non va mangiato tutti i giorni, va mangiato come gli altri legumi a rotazione, 2-3 volte la settimana (o anche zero, io per esempio lo mangio 2-3 volte al mese).
Non che mangiarlo tutti i giorni faccia male, e' solo che se mangi quello non mangi altro, e la dieta deve essere variata.
Poi addirittura la FDA degli USA consiglia 25 grammi al giorno di proteine derivanti da prodotti a base di soia per ridurre il rischio di malattie cardiache.
Ma questo vale per i carnivori, se al posto della bistecca e della braciola si mangiano la soia e' molto meglio per loro, per noi vegan che gia' mangiamo 100% vegetale conviene variare i legumi usati, la soia e' uno dei tanti.

Io sapevo ad esempio di un pasto cosi':
1 limonata o 2 arancie (per assimilare il ferro)

Si', ma questa attenzione e' necessaria solo se hai problemi di assorbimento del ferro, altrimenti no, anzi, rischi di assorbire troppo ferro, e troppo ferro e' dannoso per la salute.

fagioli borlotti,lenticchie o ceci o altri +
pane fatto con farina integrale 100% lievitato naturalmente (per elimanre l'acido fitico)

Carote per vitamina A

Dessert con frutta secca,altre proteine e minerali e grassi

dessert anche no, puoi mangiare la frutta secca come spuntino

Olio di lino per glo omega3

Le proteine sono fatte dalla combinazione di pane e legumi.
E' giusto come pasto o e' squilibrato?

Si', va bene.

Chiaro che poi si deve ruotare,ma la pasta non la ho vista nelle diete vegane...

Dipende che dieta e', se e' salutistica preferira' i cereali in chicco piuttosto che la pasta.

Ciao,
Marina

Ma cosa intendi per "diete vegane" ?

Probabilmente hai trovato menu che oltre ad essere vegan sono iper-salutistici, dimagranti ecc. ecc.

In generale si mangia un po' di tutto: frutta verdura, cereali, legumi.. senza farsi troppi problemi.

Grazie a entrambi per le risposte.

Allora, si puo' mangiare di tutto,tra cui....la pasta! :)

after4ever ha scritto:
Grazie a entrambi per le risposte.

Allora, si puo' mangiare di tutto,tra cui....la pasta! :)

Non toglieteci la pasta! Non credo si possa considerare non veg la pasta, ovviamente sapendo bene da chi è prodotta e di quale cereale è fatta (accertandosi dell'assenza di proteine dell'uovo o similari come la famigerata Barilla &co.).
Vivi tranquillamente, assumendo con varietà ogni giorno tutti i veg-cibi. Non deve essere considerato un regime alimentare, ma un modo di vivere, quindi........
Ciao

ehehehhe :)
grazie

Tutte le cose 100% vegetali sono vegan e si possono mangiare, e per avere una dieta equilibrata basta mangiare un po' di tutto, nel senso che ogni giorno ci devono essere cereali, legumi, frutta secca, verdura cotta e cruda, frutta nella propria alimentazione.

La dieta vegan e' gia' di suo molto piu' sana di una carnivora.

Se poi uno la vuol fare diventare "ottimale" applicando una serie di accorgimenti (cereali integrali in chicco anziche' pasta e pane, olio di lino, ... e non mi viene in mente altro, perche' non e' che ci sia molto di piu'), lo puo' fare, ma va al di la' della scelta vegan, e' una questione puramente salutista. E quanto essere rigidi sul salutismo dipende dal proprio carattere ;-)

Poi uno puo' fare una dieta vegan a base di cibo-spazzatura, ma quello vuol dire farsi del male da soli ;-)

Ciao,
Marina

Sulla questione "pane" secondo me va detto che bisognerebbe mangiarne di meno.

Penso che molti di noi siano stati abituati da piccoli a "mangiare col pane", cose che deriva da un retaggio penso dei nostri nonni piu' che dei nostro genitori, perche' il pane costava poco, e per riempirsi la pancia era bene mangiare tanto pane e poco companatico, cosi' si spendeva meno.

Ma oggi che di calorie se ne mangiano anche troppe, bisogna secondo me "mangiare senza pane", anche se io sono la prima a far fatica, sia perche' sono abituata, sia perche' il pane e' buono.
Pero' alla fin fine se mangi pane non mangi il resto.
Io per esempio mi riempio subito, quindi se mangio col pane mangio molto poco del resto, troppo poco. Uno che non si riempie subito, mangia sia l'uno che l'altro, ma allora diventa troppo e ingrassa.

Quindi mi sto sforzando di mangiare senza pane, cosi' per esempio oggi in mensa anziche' prendere il contorno (che a me fa da secondo) di melanzane al funghetto e piselli stufati + pane, ho preso quel contorno e poi un piattino con verdure varie lessate: fagiolini, cavolfiori, patate, e un po' di fagioli. Cosi' sono riuscita a mangiare tutto, e questo e' certamente piu' nutriente del solo pane.
Poi ho preso anche un po' di verdura cruda (carote, sedano, cetrioli e rapanelli), che io non considero "cibo", ma solo "fibra che fa bene" ;-)

Ciao,
Marina

Io credo che il pane, invece, possa essere considerato un alimento nel senso più completo del termine e non un elemento di contorno o utile per fare la "scarpetta". Mi piace molto mangiare il pane, quello fatto da me, anche al posto di una portata, perchè è molto saporito di suo e mi dà soddisfazione (alimentare).
Sono d'accordo con Marina sul fatto che è bene ridurne la dose durante il pasto, ma eliminarlo, mi sembra eccessivo. Inoltre il pane ha un importante significato nella cultura dell'uomo che è giusto mantenere e conservare.
Fatevi il pane e ricordate il solito motto: meglio poco ma buono!

marco_s75 ha scritto:
Io credo che il pane, invece, possa essere considerato un alimento nel senso più completo del termine e non un elemento di contorno o utile per fare la "scarpetta". Mi piace molto mangiare il pane, quello fatto da me, anche al posto di una portata, perchè è molto saporito di suo e mi dà soddisfazione (alimentare).
Sono d'accordo con Marina sul fatto che è bene ridurne la dose durante il pasto, ma eliminarlo, mi sembra eccessivo.

Non volevo dire eliminarlo, per carita'! A me piace molto il pane :-)
Solo non mangiarlo a tutti i pasti, magari in 4-5 pasti la settimana.
Perche' senno' veramente non si riesce a mangiare abbastanza del resto, secondo me, anche se forse e' solo un mio problema, perche' nella pancia piu' di tanta roba non mi ci sta :-)

Ciao,
Marina