L'ho preparato qualche giorno fa per preparare la torta
per il compleanno del mio ragazzo. Inizialmente avevo seguito una ricetta di Vegan3000..ma mi é uscito solo un biscottone sbricioloso.
Incacchiatissima, ho cercato altro su internet...e ho trovato una ricetta macrobiotica...che io ho però
"rivisto" e modificato secondo i miei gusti e
(soprattutto) secondo gli ingredienti di cui disponevo.
PAN DI SPAGNA:
Ingredienti
-300g di farina;
-1 cubetto di lievito di birra;
-1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
-3 cucchiai di olio di semi di girasole (oppure 200g di margarina)
-60g di fecola di patate;
-5 manciate di zucchero di canna (o di più se si é particolarmente golosi :P)
-zenzero;
-latte di soia quanto basta
Preparazione:
Mescolare bene l'olio (o la margarina),lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungere la fecola di patate e il lievito disciolto nel latte di soia caldo.
Aggiungere il bicarbonato di sodio,un pò di zenzero e il latte di soia fino a quando non si sarà ottenuto un composto cremoso.
Lavorare bene fino a quando non si sarà ottenuto un composto senza grumi.
Ungere una tortiera con della margarina e magari sbriciolare qualche biscotto secco (tipo Digestive) sul fondo.Versarvi il composto e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti ca. (ventilato!).
Dopodichéééééé...riempire e guarnire come si vuole!!
Io l'ho riempita con una crema pasticcera al cioccolato (
http://www.vegetariani.it/vegetariani/articles/217.html ---> v.ALTERNATIVA VEGAN AL CIOCCOLATO)e l'ho guarnita con la panna SOYATOO e una scritta col ciocolato della Valsoia! ;)
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