olio di semi di girasole
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isabel66,
11/04/12 09:51
- qualcuno mi può dire se l'olio di girasole fa male e anche spiegarmi la sua questione degli omega 6?
- si può assumere ogni tanto per esempio una/due volte a settimana con dei preparati di tofu o seitan che lo contengono?
- fa male o fa bene per chi ha colesterolo alto?
- è vero o no che favorisce il tumore al seno?
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alexblues,
11/04/12 11:08
Isabel io lo sto usando quotidianamente per cucinare al posto di quello d'oliva, lo trovo più leggero, ma non sapevo girasse voce della sua nocività :-O
Ale
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AndreaIris,
11/04/12 12:42
Io non sono un esperto, ma mi sembrano esagerazioni se non bufale..
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Lia78,
11/04/12 13:05
L'olio di semi di girasole, così come altri olii di semi, è ricco di omega6 e di grassi poliinsaturi. I problemi sono due:
* ai fini dell'assorbimento degli omega3 quello che conta è il bilancio omega6 - omega3, una dieta troppo ricca di omega6 non favorisce l'assorbimento degli ultimi, e quindi sarebbe preferibile evitare gli olii con troppi omega6
* i grassi poliinsaturi si ossidano in cottura, soprattutto se usati per prodotti da forno: meglio preferire nei prodotti da forno oli più ricchi di grassi monoinsaturi come l'olio di oliva o l'olio di arachide.
Effettivamente, da un punto di vista salutistico, sarebbe meglio preferire altri oli, ma non ti saprei dire se un suo utilizzo prolungato e sostenuto potrebbe favorire patologie serie. Nel dubbio comunque meglio alternarlo con l'olio extravergine di oliva, che è sicuramente migliore.
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Guest,
11/04/12 20:02
isabel66 ha scritto:
- si può assumere ogni tanto per esempio una/due volte a settimana con dei preparati di tofu o seitan che lo contengono?
Si.
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