se non ho l'alga kombu

posso fare lo stesso il seitan in casa? Cosa uso al suo posto?

grazie!!!!!

mah...io non sono una specialista di seitan, ma le due volte che l'ho fatto è venuto molto buonissimo :-) (l'ho mangiato persino affettato). Io non ho usato l'alga. Cioè, per farlo comunque non avresti bisogno, ci vuole solo farina e acqua; l'alga si usa per la seconda fase quando lo si fa bollire. Io faccio un brodo normale con carota, cipolla, sedano, un cucchiaio di dado vegetale che fa mia madre e altro sale se serve.
Quindi lo puoi fare senza problemi!

confermo la risposta di Anca, l'alga serve in cottura a dar sapore, sostituiscila con salsa di soia nel brodo e metti meno sale , ma fallo con sedano\carota\cipolla a pezzi, e ce ne deve essere abbastanza da coprire il pezzo di seitan in cottura, ;-) così prende anche un bel colore!

e poi ti svelo un segreto: quando il seitan è cotto lo togli dal brodo e al suo posto ci butti una manciata di spaghetti di soia, 5 minuti ed avrai un'ottima zuppa di verdure dal sapore orientale =D

grazie. pensavo di usare una bella foglia di alloro ma prima volevo chiedere a voi.
adesso che so che non è indispensabile lo preparò tranquillamente. grazie ancora!!!!!!!!!!!!