Miso [VeganHome]

1 vegan81, 29/09/05 11:03

Il miso può essere cotto in pentola? Ho preso del miso di riso e pensavo di metterlo in pentola insieme al tofu bianco per qualche minuto... la stessa cosa la faccio con la salsa di soia.
Si può fare?

2 vegan81, 29/09/05 17:25

E' vero che non bisogna far bollire il miso perché l´ebollizione ne distrugge i fermenti benefici?

3 Hellhammer, 29/09/05 17:43

si, dovresti metterlo a fine cottura quando il tutto è ancora caldo ma non più bollente

4 Cokolada, 30/09/05 04:17

Cos'è il Miso??? O.o

5 Hellhammer, 30/09/05 07:25

in chiave occidentale diciamo un dado vegetale, ricavato dalla fermentazione di riso, oppure orzo. altamente nutriente.
tradizionalmente usato in oriente per zuppe varie.
lo trovi sono nei negozi bio-etc, c'è sia fresco al banco frigo che in barattolo. ha un sapore forte e salato, non è male secondo me.

6 Cokolada, 30/09/05 13:38

Tnx lo cercherò sicuramente :)))

7 stregattina, 1/10/05 22:17

I più più più buoni di tutti (secondo me, ovvio!) sono Shiro Miso e Natto Miso (che in Italia non esiste più ma che mi procuro a Londra o in Germania). :-)

8 fasguvh, 8/05/10 13:35

stregattina ha scritto:
I più più più buoni di tutti (secondo me, ovvio!) sono Shiro Miso e Natto Miso (che in Italia non esiste più ma che mi procuro a Londra o in Germania). :-)

riesumo questa vecchia discussione per dire che il Natto miso in commercio in Italia c'e' viene distribuito da "La finestra sul cielo"

9 susi, 13/05/10 13:49

fasguvh ha scritto:
stregattina ha scritto:
I più più più buoni di tutti (secondo me, ovvio!) sono > Shiro Miso e Natto Miso (che in Italia non esiste più ma > che mi procuro a Londra o in Germania). :-)

riesumo questa vecchia discussione per dire che il Natto miso in commercio in Italia c'e' viene distribuito da "La finestra sul cielo"

Mi pare che la finestra sul cielo abbia solo tre tipi di miso, questi:

Miso di Orzo Onozaki, prodotto con soia, orzo e sale, di sapore più leggero e colore più chiaro, adatto a tutte le stagioni.
Miso di Riso Johsen, prodotto con soia, riso integrale e sale, dal sapore schietto ed intenso.
Hatcho Miso, il leggendario Miso dell’imperatore del Giappone, prodotto soltanto con soia e sale, dal sapore profondo ed inconfondibile.

Mentre invece il Natto miso è fatto con:
Natto Miso (GL)
orzo, soia, malto di orzo (orzo, acqua), alga marina kombu, radice di zenzero, acqua, sale marino.

ciao,
susi

10 fasguvh, 13/05/10 14:11

io il natto miso della finestra sul cielo l'ho preso la settimana scorsa