ho messo tra le cose da nn fare....

tenere 5 giorni del tofu marinato a marinare.....diventa una bomba atomica innescata!

lasciare 4 giorni i piatti urlanti nel lavabo, svegliarsi di sabato mattina e scoprire che nn sono autonomi nel lavarsi

guardare il sito del corriere della sera e vedere l'intervista alla Palin (che tristezza già dalla mattina presto...)

ciao

Dan

siccome mi secca aprire un altro thread posto qui una domanda.
dovrei comprare una pentola a pressione dato che quella che ho si svalvola sempre e ieri e pure scattata la valvola di sicurezza con fuoriscita di vapore acque a 30 atmosfere
:DD.
quindi per me cosa consigliate,premetto che:

cucino legumi solo per me,dato che ho commensali non proprio vegan :(( e quindi mi serve una pentola non proprio grande...

L'altro giorno sistemando uno scaffale mi son scoperto che avevo delle cose del tutto dimenticate (comprate in un periodo in cui ero in fissa per calcio,ferro e proteine) e cioè:

- due kili di melassa nera (comprato per il ferro)
- Un barattolo di calcio citrato trifasico :D (comprato per schifose aranciate "potenziate")
- Solfato di calcio (comprato per del tofu "potenziato")
- agar agar (comprato per vedere che cosa sia)
- un barattolo di polvere di soia della long life 100% proteine!

mi scuso con pluto per l'intromissione

ciao!

per l'ultimo elenco di ingredienti chiedevo naturalmente come poterli impegare in modo buono...se c'e'..

Fefe ha scritto:
L'altro giorno sistemando uno scaffale mi son scoperto che avevo delle cose del tutto dimenticate (comprate in un periodo in cui ero in fissa per calcio,ferro e proteine) e cioè:

- due kili di melassa nera (comprato per il ferro)
- Un barattolo di calcio citrato trifasico :D (comprato per schifose aranciate "potenziate")
- Solfato di calcio (comprato per del tofu "potenziato")
- agar agar (comprato per vedere che cosa sia)
- un barattolo di polvere di soia della long life 100% proteine!

Ahahahaah, non ci ero arrivata neanche io a sti livelli!! :DDDDDDDD

pauraaaa...che c'hai in quello scaffale?! sembrano gli ingredienti per farsi una bomba in casa.

Le proteine della soia le ho comprate anch'io, in attesa di trovare i fermenti per fare il formaggio, visto che in diversi formaggi vegan in commercio sono indicate come ingredienti. Nel frattempo mi hai fatto venire in mente che si possono usare per fare il formaggio con le modalità del formaggio di mandorle, usandole al posto delle mandorle. Il formaggio di mandorle è una cosa secondo me divina. Ho letto la ricetta in diversi siti vegan in diverse versioni. Quella che ho fatto io era con mandorle frullate, cipolla rossa, origano, fermenti per lo yogurt che trovi in farmacia o in uno yogurt vegan, sale e miso bianco (io bianco non lo avevo ed è venuto un formaggio giallino.
Un'altra possibilità è usarlo come nutrimento per fermenti, come indicato in un blog non vegan ma interessante per le sue invenzioni che si chiama ovosodo. http://ovosodo.blogspot.com/2008/02/bevanda-vegetale-ricca-di-fermenti.html
L'agar agar la puoi usare come una gelatina, facendola prima sciogliere in acqua bollente. Ad esempio: torte o pasticcini di pasta sfoglia o frolla vegan alla frutta ricoperti di gelatina, torta di mele idem, insalata russa vegan. Insomma è il sostituto vegan della colla di pesce. Oppure può essere l'ingrediente che fa ispessire e rendere budinoso un budino.

grazie per le dritte.

Sinteticamente solo due cose:

per mantenere la temperatura a 37 gradi del miscuglio come si fa?Coperte e copertine?

e poi....ma con due kili di melassa nera ,che a odorarla fa un po schifo :D,che ce faccio??

Baci

Con la melassa nera ci puoi fare la birra o la colla ;-)
A parte scherzi, puoi provare a metterne a piccole dosi in succhi di frutta, oppure usarla al posto dello zucchero nei dolci, proverei sempre piccole dosi, per cominciare. Puoi metterla anche nel muesli, con il tuo latte preferito. A me non piace, ma sicuramente fa bene e un vasetto mini penso che lo prenderò anch'io e cercherò di camuffarla con altri sapori.

Per mantenere la temperatura esistono vari metodi, che trovi in parecchi siti che si occupano di yogurt autoprodotto, anche quello della copertina. Quello che faccio io, che mi sembra il più semplice, è accendere il forno al minimo, portare il latte, in questo caso il tuo liquido, sul gas, alla temperatura in cui non ti scotti immergendo un dito (metodo sperimentale), cioè tiepida, spegnere il forno e mettere il contenitore dentro, facendo attenzione, se è di vetro, ad isolarlo dalla griglia del forno (io uso un sottopentola in legno). Ancora più pratico sarebbe usare una borsa termica, di quelle per i picnic e mettere dentro il contenitore con i fermenti, ma ancora non mi sono decisa a questo acquisto consumistico, piucchealtro perché trovo borse termiche con colori e fantasie terrificanti.

Nel caso mi cimenterò a farlo proverò a mantenere la temperatura tramite un thermos che può contenere fino a 700 cl di acqua.Quindi adattando queste dimensione alla ricetta base mescolerò
550 gr di acqua oligominerale
60 gr di proteine di soia
25 gr di glucosio monoidrato
e 1 capsula di aciphilus

ho solo il dubbio che mettendo il tutto in un thermos chiuso,dove non entra aria ,possa fallire il tutto ma in finale anche tenendo il thermos col tappo aperto dovrebbe lo stesso mantenere la temperatura.

Ciao,
fefe

ps.scrivi molto bene ;)

Lo yogurt lo facevo anche in un thermos chiuso, sempre dopo aver scaldato il latte di soia ed eseguito la prova-dito. Quando lo yogurt era fatto, lo mettevo in frigo a thermos aperto (tappo svitato), per farlo raffreddare. Dopo aver accidentalmente rotto due thermos ho smesso. Ai fermenti non importa che il recipiente sia chiuso, anzi stanno meglio al calduccio, solo così riescono a lavorare. Anche il kefir, che contiene 24 o 25 fermenti, si può fare a recipiente chiuso, anzi io lo preferisco, perché diventa frizzante, uno champagne di fermenti.

Ciao
pamela

p.s. grazie, sono contenta che ti piaccia la mia scrittura, perché da grande voglio fare la scrittrice