Menu per il World Vegan Day

Ciao!

probabilmente aiuterò una cuoca che cucinerà per la serata vegan di cui sopra a Sestri Levante, ma mi piacerebbe proporre un menu facile, economico e che possa piacere alla maggiorananza...
E' una serata anche divulgativa...
Per esempio ho avuto obiezini sul seitan, ma io ho suggerito di farlo con le nostre mani, così da evitare l'effetto gomma di alcuni seitan pronti...
Avete idee?
Suggerimenti?

Grazie!!!!

Ju :)

Niente di meglio che la sana dieta mediterranea, legumi in diverse preparazioni , paste asciutte e in brodo, qualcosina di sfizioso tipo torte salate e rustici. Oppure stare sul classico casereccio: lasagne vegetali, conchiglioni ripieni di spinaci e ricotta di soia (fatti l'altra sera, una squisitezza), e una miriade di altri "grandi classici". Potrebbero proporsi anche un assaggio di qualcosa di etnico (molte preparazioni vegetariane indiane sono facilmente veganizzabili) e perchè no, anche del tofu e seitan, anche autoprodotti, per far conoscere questi alimenti tanto sconosciuti e nuovi da noi, quando ampiamente utilizzati e apprezzati in altre culture.
Per quanto riguarda la gommosità del seitan, di solito è sufficiente il congelamento per ovviare bene a questo problema, ma sicuramente farlo in casa è più gratificante e certamente più economico.

Juliette ha scritto:
Ciao!

probabilmente aiuterò una cuoca che cucinerà per la serata vegan di cui sopra a Sestri Levante, ma mi piacerebbe proporre un menu facile, economico e che possa piacere alla maggiorananza...
E' una serata anche divulgativa...
Per esempio ho avuto obiezini sul seitan, ma io ho suggerito di farlo con le nostre mani, così da evitare l'effetto gomma di alcuni seitan pronti...

Secondo me è più gommoso quello fatto in casa... il seitan alla piastra della Soyalab non è gommoso affatto ed è di una bontà assoluta.
Io però farei la maggior parte dei paitti con ingredienti "nostrani", e solo un paio di cose con tofu e seitan, per far assaggiare, proponendole come uno sfizio "nuovo" rispetto alle cose più tradizionali.

Come piatto forte consiglio le lasagne, che piacciono sempre a tutti ;-)

e..insalata russa, gnocchetti di patate e farina di castagne ai funghi, bruschette, e ..dolcetti..farai un figurone!

Farifrittata forever,economica,facile e puoi farla con diverse verdure,magari cuocendola nella teglia rettangolare in forno e poi tagliandola a quadretti,ti consiglio vivamente di farne una con patate e una con patate e cipolle.

Facile e economico...
Potresti fare delle crocchette di miglio e zucca.
Fai rosolare un po' di cipolla tritata,
poi aggiungi la zucca tagliata a cubetti (non trppo piccoli),
e nella stessa pentola aggiungi il miglio (lavato)
con 2 volte e mezzo d'acqua, e sali.
Fai prendere bollore a fuoco alto, poi abbassi e copri.
Dopo 25min è pronto.
Per me è buonissimo anche mangiato così, ma per invogliare tutti a mangiarlo una volta freddo si possono fare delle polpetine magari impanate con germe di grano e semi di sesamo e poi passate in padella con un po' d'olio.

se un giorno le farai ricordati di usare il miglio del baule volante o finestra su cielo, gli altri rilasciano una specie di gelatina che rende impossibile l'impasto a meno che non si aggiungano chili di pan grtato.
Sarà sicuramente una bella esperienza!!!
Buona giornata

Quoto le lasagne veg. Sono la versione compassionevole di un piatto che altrimenti sarebbe altamente crudele e con loro dimostri in un colpo solo che si può mangiar bene anche con un piatto così amato, si stupiranno tutti. Ovviamente devono essere cucinate bene!!

kiwana ha scritto:
Quoto le lasagne veg. Sono la versione compassionevole di un piatto che altrimenti sarebbe altamente crudele e con loro dimostri in un colpo solo che si può mangiar bene anche con un piatto così amato, si stupiranno tutti. Ovviamente devono essere cucinate bene!!

Si, e aggiungo anche una bella parmigiana vegan! Strati di melanzane, con fettine di tofu e olive nere e salsa di pomodoro...

Anche la farinata di ceci, se preparata con diversi ingredienti deliziosi, può essere soddisfacente.

che ne pensate di un'ottima pasta alla norma?? piace a tutti e chi non gradisce le melanzane fritte può sempre lasciarle da parte e gustarsi la pasta al pomodoro
come secondo io normalmente non faccio soia o seitan...ma trovo molto sfiziose le polpette.. quelle piccoline possono essere a base di melanzane.. di funghi... o di qualsiasi altra verdurina ...chi sa dire di no alle polpette?!?! un'altra idea sfiziosa potrebbero essere dei miniarancini di riso ripieni di sugo di pomodoro e piselli

AleVimukti ha scritto:

kiwana ha scritto:

Si, e aggiungo anche una bella parmigiana vegan! Strati di melanzane, con fettine di tofu e olive nere e salsa di pomodoro...

io invece la parmigiana la faccio senza tofu.. sostituisco il formaggio con una buona besciamella (ovviamente veg)!!

Grazie amici e amiche!!!

Ieri sera ho cucinato la frittata di ceci con le patate ed era ottima!!!!
Anche le lasagne sono una buona idea di piatto tradizonale veganizzato...vorrei stupire la gente facendo capire che si può mangiare ottimamente senza crudeltà...

Proporrò anche l'insalata russa...

Grazie per i vostri consigli e...vi tengo aggiornati!!! :) JU

lella ha scritto:

AleVimukti ha scritto:

kiwana ha scritto:

Si, e aggiungo anche una bella parmigiana vegan! Strati di > melanzane, con fettine di tofu e olive nere e salsa di > pomodoro...

io invece la parmigiana la faccio senza tofu.. sostituisco il formaggio con una buona besciamella (ovviamente veg)!!

Ovvio! Oltre al tofu avrei aggiunto sicuramente anche la crema di soia.
Il cibo deve essere gustato con piacere, come l'amore!