mayo

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1 selvaggia, 2/07/06 11:17

Ciao ragazzi ma voi mi sapete dire come fanno a fare la maionese di soia?il fatto è ke nn riesco a capire come fanno ad emulsionarla e farla diventare di quella consistenza....grazie a tutti quelli ke mi illumineranno!

2 pier, 2/07/06 11:54

1 parte di latte di soya
2 parti di olio di semi
limone, sale, aceto

aggiungi l'olio al latte mentre mixi tutto con un minipimmer, al termine dell'aggiunta dell'olio aggiungi limone sale e aceto.

mayo pronta, buona pappa.
se per caso la volessi gialla in stile mayo di uova, aggiungi curcuma

3 83, 3/07/06 18:02

1/4 di bicchiere di latte di soia
1/4 di litro di olio di semi
mezzo limone
sale

versare nel minipimer secondo l'ordine: latte, limone, sale, olio e mixare

4 pier, 3/07/06 19:30

83 ha scritto:
1/4 di bicchiere di latte di soia
1/4 di litro di olio di semi
mezzo limone
sale

versare nel minipimer secondo l'ordine: latte, limone, sale, olio e mixare

raddoppia l'olio e cominciamo a ragionare, è una mayonese non una crema liquida. un po' di aceto poi non farebbe
male al gusto.

5 83, 3/07/06 20:27

che ti devo dire, aggiungendo gli ingredienti nell'ordine indicato monta e viene spumosa....nella mayonese (anche quando la facevo con le uova) non ho mai messo l'aceto...poi va a gusti...

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