marmellata

scusate la mia ignoranza: ma la marmellata è vegana? Il componente che si chiama mi pare gelificante, che origine ha?
Ci sono delle merendine della Germinal qundi senza burro e uova) che hanno la marmellata, quindi ho dedotto che la marmellata noi possiamo mangiarla!!
Ma siamo sicuri?

ciao
Bambi

p.s.
magari se ne è gia parlato....

Non ho visto il gelificante tra gli ingredienti della marmellata!!!
Nel dubbio controlla le etichette e prendi quelle senza, ci sono anche di 100% frutto o al massimo con zucchero aggiunto.

Su Scienza Vegetariana ho trovato un minimo approfondimento:

"Io so che la gelatina contiene cose animali, ma il gelificante è la stessa cosa?
Anche questo contiene derivati animali? So che la pectina e altri tipi provengono da vegetali, ma in certe etichette trovo scritto solo "gelificante", in questi casi, in cui non è specificato che tipo sia, cosa devo fare? Posso esser sicura che sia vegetale, o è meglio non acquistare il prodotto?"

Risposta a cura del dr. MARCO ZAFFALON, Comitato di Redazione di SSNV
In effetti la questione è un po' subdola. Mentre la dicitura "gelatina" si riferisce praticamente solo a gelatine animali, la dicitura "gelificante" pare aver
poco a che vedere con ingredienti di tipo animale. Nella lista degli additivi alimentari, tra i gelificanti troviamo i seguenti:

E 400 Acido alginico
E 401 Alginato di sodio
E 402 Alginato di potassio
E 403 Alginato d'ammonio
E 404 Alginato di calcio
E 407 Carragenina
E 407a Alghe Euchema trasformate
E 418 Gomma di gellano
E 425i) Gomma di Konjak
E 425ii) Glucomannano di Konjak
E 440i) Pectina
E 440ii) Pectina amidata
E 508 Cloruro di potassio.

A seguito di alcune ricerche non abbiamo trovato nessun collegamento apparente tra questi additivi e prodotti di derivazione animale. Naturalmente non possiamo escludere completamente questa evenienza, ma al momento pare poco probabile.

Ho letto anche che come gelificante nelle marmellate usano di solito la pectina, che è sicuramente vegetale.

grazie mille....vedo se trovo quelle marmellate che dici tu.

le marmellate 100 % frutta della zueg dovrebbero essere vegan.
oppure falla da sola anche come ho fatto io.

polpa di pere fatta a pezzetti 1 kilo
zucchero integrale 1/2 kilo sempre la metà della frutta pulita
succo di limone per non far annerire la polpa a occchio cannella un pizzico se piace penso stia bene colle pere

mescoli il tutto e lasci riposare anche in frigo meglio in cantina coperto per alcune ore così da fargli fare un pò
d' acqua
versi il tutto in una teglia antiaderente e cuoci .
per la cottura vedi te è lunghina lo so ma è la versione semplificata di come la faceva mia nonna.
cosi ti evito il fastidio di passarla e poi a pezzi è meglio.

Mai trovato in vita mia una marmellata non vegan.
Dalla zuegg alla santarosa alle marmellate bio hanno sempre la pectina come gelificante, che è vegetale.

Tableboy ha scritto:
le marmellate 100 % frutta della zueg dovrebbero essere vegan.

infatti io uso solo quella dela Zueg.Le altre marche non le uso:la Santarosa (nel libro dei prodotti non testati), fa parte della lista " nera"!!

polpa di pere fatta a pezzetti 1 kilo

zucchero integrale 1/2 kilo sempre la metà della frutta pulita
succo di limone per non far annerire la polpa a occchio cannella un pizzico se piace penso stia bene colle pere

mescoli il tutto e lasci riposare anche in frigo meglio in cantina coperto per alcune ore così da fargli fare un pò d' acqua
versi il tutto in una teglia antiaderente e cuoci .
per la cottura vedi te è lunghina lo so ma è la versione semplificata di come la faceva mia nonna.
cosi ti evito il fastidio di passarla e poi a pezzi è meglio.

grazie, deve essere buonissima!
Proverò!

Bambi ha scritto:

Tableboy ha scritto:
le marmellate 100 % frutta della zueg dovrebbero essere > vegan.

infatti io uso solo quella dela Zueg.Le altre marche non le uso:la Santarosa (nel libro dei prodotti non testati), fa parte della lista " nera"!!

Io preferisco quelle del Commercio Equo Solidale, oppure biologiche.

per la marmellata vado sul risparmio... se sono tutte vegan non mi faccio problemi. il biologico lo compro se non ho alternativa ma costa troppo...

ciao, nel caso ci fossero delle sigle sugli ingredienti
E100 E200 ecc
sul sito www.food-info.net trovi tutti i corrispondenti e anche se è di origine animale
attenzione alle marmellate rosse se contengono colorante
l' E120 è estratto dalla coccinella.
ciao Debora

Bambi ha scritto:

Ciao Bambi, ciao a tutti.
Anche io uso la 100% da frutta della Zuegg, tra l'altro è anche buonissima.
Non sapevo di questa lista nera della quale fa parte la Santa Rosa; dove posso trovare questa lista?
Ciao.
Attilio.

Bambi ha scritto:

nirvana11 ha scritto:
Ciao Bambi, ciao a tutti.
Anche io uso la 100% da frutta della Zuegg, tra l'altro è anche buonissima.
Non sapevo di questa lista nera della quale fa parte la Santa Rosa; dove posso trovare questa lista?
Ciao.
Attilio.

ciao Attilio
queste informazioni le ho, in quanto ho comprato il libro "guida ai prodotti non testati" (mi pare, non ce l'ho
sotto mano !) di Antonella Di Paola edizioni cosmopolis....direi che è molto utile !

ciao
Bambi

Grazie per l'informazione, Bambi!
Ciao.
Attilio.