Il liquore alla liquirizia è vegan

Ieri sera sono andato con un amica a trovare il mio fratellino nel suo ristorante, dopo due chiacchiere e un bicchiere di vino mi viene in mente che da tempo volevo assaggiare il suo liquore alla liquirizia. Non sono in modo particolare amante dei liquori ma ciò che produce nel locale lo assaggio. Perlomeno assaggiavo; in questo caso nel liquore prodotto da lui è presente il latte, e la cosa ha me non va giù. Gli ho quindi detto che mi sarei procurato del latte vegetale.....occorre un latte che abbia una consistenza il più possibile simile a quella del prodotto animale..
Non ne so nulla di latte vegetale, qualcuno può aiutarmi? Chiedo anche se conoscete degli addensanti naturali-vegetali oltre alla fecola di patate e maizena(che non ho la più pallida idea di cosa possa essere), grazie.
Nick

C'è l'agar-agar, che trovi nei prodotti biologici, ma non so se possa andar bene per un qualcosa di simile, provo a chiedere a qualcuno!

La maizena è l'amido di mais..

Nick ha scritto:
occorre un latte che abbia una
consistenza il più possibile simile a quella del prodotto animale..

Credo che andrebbe bene quello di soia dolcificato.

Non ne so nulla di latte vegetale, qualcuno può aiutarmi? Chiedo anche se conoscete degli addensanti naturali-vegetali oltre alla fecola di patate e maizena(che non ho la più pallida idea di cosa possa essere), grazie.
Nick

Come ha detto Seitan c'è l'agar agar, che però è in grado proprio di fare la gelatina quindi non so alla fine con cosa ti ritroveresti :)

Nick, mi serve la ricetta originale, te ne faranno una nella versione vegan! :)

Raccolgo le informazioni che mi avete dato, cerco di reperire la materia prima, passo il tutto a mio fratello e vi aggiurno sul nuovo cocktail...

seitanterzo ha scritto:
Nick, mi serve la ricetta originale, te ne faranno una nella versione vegan! :)

prima vediamo cosa salta fuori

Nick ha scritto:

seitanterzo ha scritto:
Nick, mi serve la ricetta originale, te ne faranno una nella > versione vegan! :)

prima vediamo cosa salta fuori

Troppo tardi, la vegan-car è già partita! :DD
Ho trovato su internet questa ricetta calabrese, ma del latte nemmeno l'ombra!

Liquore alla liquirizia artigianale.

Ingredienti:200 gr di liquirizia in polvere, 1,5 litri di acqua, 1,2 kg di zucchero raffinato, 1 litro di alcool a 95°.

Preparazione: scaldare l’acqua portandola quasi alla ebollizione, sciogliere prima lo zucchero e poi la polvere di liquirizia facendola cadere a pioggia poca per volta con un cucchiaino da caffè e girando in continuazione con un cucchiaio o un mestolo. Finita la polvere spengere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente sempre mescolando. A questo punto unire l’alcool girando con il mestolo per amalgamare bene sciroppo e alcool, finito ciò imbottigliare.

Fare lo sciroppo in una pentola che abbia una capienza di circa 5 litri e che sia fatta con materiale con poca aderenza, che non faccia attaccare il contenuto nella cottura, (l’alluminio va benissimo). Una volta imbottigliato il liquore di tanto in tanto scuotere le bottiglie, per far si che eventuali grumi di liquirizia in formazione specialmente sul fondo si sciolgano prima di solidificarsi troppo. E’ buono anche subito, ma dopo un mese o due,l’alcool e lo zucchero si saranno amalgamati a dovere.

Le quantità dei componenti detti sopra possono essere variate a seconda dei gusti personali.

seitanterzo ha scritto:
Troppo tardi, la vegan-car è già partita! :DD
Ho trovato su internet questa ricetta calabrese, ma del latte nemmeno l'ombra!

Si caro lo so bene ma questa è un ricetta preistorica io e mio fratello siamo avanti e la prepariamo con il latte Vegetale!!!
quanto sei antico:-)

Nick ha scritto:
Si caro lo so bene ma questa è un ricetta preistorica io e mio fratello siamo avanti e la prepariamo con il latte Vegetale!!!

l'ho cercata perchè un'esperta di autoproduzione mi ha chiesto la ricetta con il latte per farti la versione vegan! :P

quanto sei antico:-)

Prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!