Lievito

Salve,potreste dirmi la differenza tra lievito madre,lievito naturale e lievito di birra?Sono tutti 100% vegetali?

sì, vanno tutti bene. il lievito naturale, che viene chiamato anche lievito madre è un impasto di farina e acqua lasciato acidificare spontaneamente (cioè senza lievito). il lievito di birra invece è semplicemente un organismo unicellulare appartenente al regno dei funghi, con il quale poi si produce anche la birra, il vino e per panificare.
solitamente io non mi fido quando tra gli ingredienti c'è scritto solo lievito, dato che a volte può essere stato usato quello nelle bustine dove fra gli ingredienti c' è lo stabilizzante E470a, derivato da bovini e suini.

.Violetta. ha scritto:
sì, vanno tutti bene. il lievito naturale, che viene chiamato anche lievito madre è un impasto di farina e acqua lasciato acidificare spontaneamente (cioè senza lievito). il lievito di birra invece è semplicemente un organismo unicellulare appartenente al regno dei funghi, con il quale poi si produce anche la birra, il vino e per panificare.
solitamente io non mi fido quando tra gli ingredienti c'è scritto solo lievito, dato che a volte può essere stato usato quello nelle bustine dove fra gli ingredienti c' è lo stabilizzante E470a, derivato da bovini e suini.

ho capito,grazie mille