lievito? [VeganHome]

1 Yegola, 19/12/11 01:58

non mangio pane per il lievito di birra. mangio solo pane integrale o pane fatto con lievito madre. spesso però sul pane integrale viene riportata solo la dicitura "lievito". come la interpreto?
e poi.... vorrei sapere la differenza fra lievito naturale e di birra. mi ricordo che lessi da qualche parte che i vegani stanno alla larga dal secondo..ma.. come mai??
io ho provato a cercare su internet le composizioni ma con scarsi risultati... c'è del lattosio?
grazie a tutti!!

2 seitanterzo, 19/12/11 02:07

Per i vegani non c'è nessuna differenza sul lievito, piuttosto sarebbe da evitare se ad esso sono legate intolleranza o candida.

Quello di birra usato nei prodotti da forno non bio o panifici e di solito chimico, se hai un'intolleranza lo devi evitare, mentre diverso è il pane a lievitazione naturale, che puoi consumare ugualmente, a meno che il problema non sia una candita, dato che si tratta di un fungo che di lievito si nutre.

Ma nulla a che vedere con il veganismo.

3 Yegola, 19/12/11 02:09

quindi non centra nulla il tipo di lievito con la dieta vegana? no io lo stavo evitando perché (non ricordo dove) avevo letto che i vegani non mangiano pane, pizza ecc con lievito di birra!

4 seitanterzo, 19/12/11 02:10

Ma chissà chi l'ha scritto, di certo non un vegano!

5 Yegola, 19/12/11 02:13

cavolo!! è stata la cosa a cui ho fatto più fatica ad abituarmi (perché il lievito di birra è in tutti i tipi di pane, focacce, crackers...) e quando finalmente avevo trovato una pizzeria vicino casa che utilizzava solo lievito madre non ci potevo credere!!! beh grazie mille per l'informazione!! :)

6 Giulia85, 19/12/11 02:14

Mai sentita questa del lievito,no almeno su questo possiamo stare tranquilli.

7 seitanterzo, 19/12/11 02:21

Yegola ha scritto:
e quando finalmente avevo
trovato una pizzeria vicino casa che utilizzava solo lievito madre non ci potevo credere!!! beh grazie mille per l'informazione!! :)

Figurati! :) La lievitazione naturale comunque è molto migliore, quindi in ogni caso ci guadagnerai, però qusndo ti capiterà l'altro tipo, anche gli animali potranno restare tranquilli!

8 Marina, 19/12/11 10:39

Yegola ha scritto:
e poi.... vorrei sapere la differenza fra lievito naturale e di birra. mi ricordo che lessi da qualche parte che i vegani stanno alla larga dal secondo..ma.. come mai??

Probabilmente ti ricordi male, o se qualcuno ha scritto una cosa del genere era ubriaco :-D

Ciao,
Marina

9 seitanterzo, 19/12/11 10:50

Marina ha scritto:
Probabilmente ti ricordi male, o se qualcuno ha scritto una cosa del genere era ubriaco :-D

Sì, di lievito di birra! :DD

10 Yegola, 19/12/11 17:51

GRAZIE MILLE! :) oggi mi sono mangiata una bella focaccia coi carciofi! quanto mi mancava!!!! :) :)

11 Lifting_Shadows, 20/12/11 10:03

Ma no poverina :)

12 Pis, 28/02/19 23:14

Quali sono invece quei preparati, per far lievitare che potrebber nn essere veg ? cosa deve esserci scritto? quali ingredienti nn veg devono esserci?
Grazie!

13 new, 1/03/19 08:08

Pis ha scritto:
Quali sono invece quei preparati, per far lievitare che potrebber nn essere veg ? cosa deve esserci scritto? quali ingredienti nn veg devono esserci?
Grazie!

Ciao mi sembra che c'è stata poco tempo fà una discussione quà sul il lievito,e mi sembra se ho letto bene(purtroppo non riesco a leggere tutto)che per il lievito non c'è problema perchè è vegan,per i preparati invece ci può essere il problema,però non sò dirti quali preparati sono bisogna cmq leggere gli ingredienti credo.

14 Andrea, 1/03/19 09:26

Esatto, nel caso dei preparati leggi gli ingredienti e se hai dubbi per qualche ingrediente per il quale non è evidente la provenienza animale o meno chiedi qui sul forum.

15 VioletV, 6/03/19 11:15

Il lievito attualmente è un micro-organismo che proviene dalla famiglia dei funghi, quando alcune persone che non sono vegane pensano che il lievito non è vegano proprio perché è un micro-organismo, però il lievito è vegan perché anche se il lievito è un micro-organismo esso non è un animale, non ha sentimenti, non prova dolore, è in un certo senso come una pianta. Poi ci sono i celiaci che se non sbaglio evitano il lievito per delle allergie.