libro cucina etica e ricette

buon giorno amici vegan , vorrei sapere se esiste un modo per sostituire la margarina nelle ricette che trovo sul libro la cucin etica, in modo particolare vorrei sapere con quanto olio di girasole o di mais puo essere sostuitia la margarina vegetale. grazie.

paolo08 ha scritto:
buon giorno amici vegan , vorrei sapere se esiste un modo per sostituire la margarina nelle ricette che trovo sul libro la cucin etica, in modo particolare vorrei sapere con quanto olio di girasole o di mais puo essere sostuitia la margarina vegetale. grazie.

Ciao Paolo,

questo non è possibile dirlo, perché in alcune ricette la margarina può essere sostituita con olio, in altre no, quindi non si può dire a priori.
Poi ci sono anche dei casi in cui si può usare una margarina autoprodotta, e sono i casi in cui non serve avere un grasso solido, perché questa margarina autoorodotta ha una consistenza cremosa, diciamo che sta un po' a metà tra l'olio e la margarina solida.
Però bisogna sapere a priori quando si può usare una cosa e quando l'altra e quindi intendersene un po' di pasticeria. Dico pasticceria, perché è nei dolci (o negli impasti) che questo è importamte, mentre nei normali piatti salati la margarina si può sempre sostituire con olio.
Io per esempio non sarei in grado di dirlo, perché i dolci non li so fare :-)

In ogni caso, la ricetta della margarin autoprodotta la trovi in questo opuscolo, assieme anche a ricette di dolci che la usano:
https://www.agireoraedizioni.org/opuscoli-volantini/vegan/corso-cucina-vegan/

Ciao!

grazie allora vedo di prepararmela da me

Io ti consiglio l'olio di cocco! Soprattutto quando si tratta di prodotti da forno è un grasso che si comporta in maniera molto simile a margarina e burro!

Ciao io al posto della margarina metto olio di semi di girasole bio , o olio di semi vari e qualche volta ma raramente olio extra vergine di oliva .