legumi! buoni ma d'estate........

ciao a tutti! vorrei chiedervi se riuscite a consumare i legumi con la stessa frequenza anche d'estate! a me nn riesce, sto mangiando molti derivati della soia , ma so che non e corretto! ho provato anche a mangiarli freschi! cosa consigliate! grazie

Guarda io non capisco più niente...

Comunque ho letto da più parti che i legumi (tranne fagiolini e piselli e forse poco altro), non solo vanno mangiati cotti, ma anche se freschi vanno messi in ammollo per molte ore e lavati prima di cuocerli perché contengono sostanze nocive che si eliminano solo con la cottura e il lavaggio.

Ciao :-)

ci sono molto ricette "fredde" a base di legumi ;)
Inoltre se lessati e lasciati raffreddare (o consumando quelli in scatola) si possono condire e consumare con verdure varie come i pomodori di questo periodo, senza dover fare zuppe calde che d'estate uccidono ^^

MANGIALI FREDDI

Due ricettine molto gustose:

- Patè di fave: lessa le fave con una foglia d'alloro
(puoi usare quelle decorticate se hai fretta: basta un breve ammollo e la cottura è più veloce) finche non diventano una pappetta densa. Quando si raffredda aggiungi sale, pepe, olio, erbe miste (prezzemolo, basilico, menta, ecc.) uno spicchio d'aglio schiacciato e uno o due cippollotti affettati finemente. Mescola bene e, voilà, puoi spalmare il patè su pane abbrustolito o su crostini.
- Insalata di farro e fagioli neri: cuoci separatamente il farro e i fagioli, quando sono freddi amalgamali con cipolla di tropea, olive nere, capperi, sale, pepe e olio. Buon appetito!

:-)

Ciao

Tamara

effettivamente anche a me d'estate viene meno voglia di mangiare legumi (e di cucinarli).
ieri pero' abbiamo mangiato delle lenticchiette in umido fredde.
molto buona e fresca anche l'insalata di fagioli bianchi (cannellini o spagna), pomodori e cipolle.
e anche l'hummus di ceci freddo spalmato sul pane.
e il minestrone freddo con dentro fagioli borlotti.
e le crocchette di lenticchie o azuki.
alternali a tofu e tempeh.
ciao!
maia