Legumi in barattolo

Penso che non sono l' unico abbia aperto un barattolo di fagioli per la fretta di mangiare qualcosa...
Però qualcosa non mi ha mai convinto...quando li sciacquo fanno della schiuma, che poi in mezzo minuto di risciacquo se ne va...
Sulle confezioni c' è sempre scritto "Fagioli, acqua,
sale."

Ma dentro ci mettono altro, oppure è proprio una reazione che avviene a causa della conservazione sottovuoto (anche se mi sembra la meno probabile)?
Su internet non ho trovato niente in particolare...

Credo possa dipendere dalla compensazione fra pressione interna ed esterna.

Direi che e' del tutto normale.
L'importante e' risciacquare bene, anche perche' il liquido che c'e' nella sctaola fa abbastanza schifo come sapore, quindi bisogna sciacquare per avere un sapore buono dei legumi.

Ciao,
Marina