Latte vegetale

Ciao a tutti,
sono una vegetariana in fase di transizione e vorrei chiedervi consiglio su come sostituire il latte. Avendo problemi di ipotiroidismo in famiglia, mi hanno sconsigliato di mangiare la soia troppo spesso. Mi chiedevo se sapete consigliarmi una buona marca di latte di riso e qualsiasi ulteriore consiglio è il ben venuto! Per ora ho provato quello Scotti ma non mi entusiasma; il latte di avena proprio non mi piace mentre adoro quello di mandorle (fatto in casa a partire dai panetti di pasta di mandorle).E secondo voi, se alternassi latte di riso e di mandorle, potrei usare occasionalmente anche quello di soia?

Ciao :)
non essendoo medico non so disrti in che misura il latte di soia interferisca con l'ipotiroidismo...ma credo certamente meno di tofu o soia granulare visto che è 'diluito' diciamo...quindi penso che occasionalmente non ci siano problemi a consumarlo...
su base quotidiana, se ti piace il latte di mandorle puoi bere quello...ma che intendi con 'panetto'?
poi ci sarebbe anche il latte di farro...l'hai mai provato? io di solito compro 'isola bio' che ne ha molte varietà (anche riso-cocco o nocciola che sono buonissimi ;))

Grazie, Cassiopea (che bel nome!)
Vicino a casa mia c'è un negozio di prodotti siciliani in cui si trovano in vendita dei panetti di pasta di mandorle dai quali si può fare il latte, in pratica si scioglie un panetto in un litro di acqua tiepida e poi lo si lascia raffreddare e si ottiene il latte di mandorle. A me piace molto, è più denso rispetto a quello che si compra già pronto.
Non conosco la marca isola-bio! Quello che sto cercando sono proprio dei latti (si farà il plurale di latte?) vegetali aromatizzati, penso proprio che da qualche parte si debbano trovare ma non so assolutamente dove. Vicino a casa mia c'è un negozio veg ma non li hanno, da Alcenero non li ho visti, potrei provare a qualche natura sì! Al supermercato ho visto il latte di soia della sojasun (marca meravigliosa!) e lo vorrei provare, spero che una volta ogni tanto non sia un problema, tanto più che ipotiroidee sono mia nonna e mia mamma, mica io (per ora)!
Andrò alla ricerca del latte aromatizzato! Proverò anche quello di farro, non si sa mai. Per ora, il peggiore in assoluto è quello di avena :/

Da naturasì secondo me lo trovi di sicuro! :) comunque, in caso non lo trovassi, il latte di nocciole oppure anche quello di anacardi li puoi fare in casa, basta avere un frullatore abbastanza resistente e vengono molto bene! :) quello della sojasun di soia piace molto anche a me!

Ho trovato un naturasì supermercato, nella mia città. E' un po' lontano, ma il prossimo fine settimana andrò a vedere se trovo qualcosa di interessante. Oggi intanto ho usato il latte di soia per fare una torta vegan e forse per la prima volta mi è venuta buona! Ho notato che l'olio, che sia di oliva, di mais o di girasole nei dolci dà un sapore che a me non piace, però ho trovato una ricetta che non lo prevede e sembra proprio buona.
La prova del nove sarà farla assaggiare domani mattina al mio fidanzato (ovviamente ignaro, dato che non è esattamente entusiasta della mia ''conversione'').

Per curiosità, come si fa il latte di nocciole in casa? Il frullatore ce l'ho. Metto dentro nocciole, zucchero e acqua e frullo tutto?

ah ma con i dolci di solito è sempre un successo...e se non dici che sono vegani nessuno te lo viene a chiedere perchè hanno la bocca piena :D

il latte io lo faccio frullando le nocciole con acqua in proporzione 100gr di nocciole 1.2lt di acqua (ma dipende da quanto lo vuoi carico) a volte ci frullo dentro anche qualche dattero per dolcificare! (le nocciole le tengo in ammollo per una notte prima di farlo) :)