Latte di soia e cacao

Ciao a tutti sono nuovo del forum e nuovo del mondo vegan anche se da 3 anni ho gradualmente eliminato prodotti di derivazione animale. In ciò mi sta seguendo una cara amica vegan da anni, ma per non stressare troppo lei ed entrare in una comunità vegan estesa ho deciso di chiedere a qua. Ho 2 perplessità:
- 1 a colazione uso cereali con latte di riso anche se ho letto che ha poche proteine rispetto a quello di soia (entrambi arricchiti di D2 e calcio). Uso questo poiché quello di soia non lo trovo "sano", é sempre pieno di schifezze tipo stabilizzanti e aromi vari. Cosa dite vado bene comunque con quello di riso?
-2 cacao amaro si o no? Da certe parti ho letto che un cucchiaio risulta apportare la dose quotidiana di ferro, mentre da altre parti ho letto che ne inibisce l'assorbimento... Dunque che si fa? Già assumo verdure a foglia verde con un bel limone spremuto e mangio cereali arricchiti di ferro ma vorrei stare sicuro.
Grazie a tutti per l'aiuto.

Io non mi preoccupo eccessivamente né per proteine, né per il ferro (che per gli uomini è anche più difficile avere carenze di ferro di quanto non sia per noi femminucce). Se ti piace di più il latte di riso rispetto a quello di soia, consuma pure quello, non è necessario stare ad impazzire dietro ogni cosa che si consuma. Se mangi soddisfacendo la fame, è molto molto difficile avere carenze proteiche.
E' più importante mangiare un pò di tutto tra i vari gruppi di alimenti vegetali,variando le proprie scelte spesso, che non stare ad impazzire dietro mille calcoli!

Ciao,

Lia

simocyberpunk ha scritto:
In ciò mi sta seguendo una cara amica
vegan da anni, ma per non stressare troppo lei ed entrare in una comunità vegan estesa ho deciso di chiedere a qua.

OK, comunque dal punto di vista della salute non è che serva essere seguiti, è come smettere di fumare, si fa e si hanno solo benefici, non servono accorgimenti particolari.

- 1 a colazione uso cereali con latte di riso anche se ho letto che ha poche proteine rispetto a quello di soia (entrambi arricchiti di D2 e calcio).

Non so se ne abbia meno, se così fosse non è una cosa negativa: noi vegan assumiamo meno proteine degli onnivori ma sono comunque troppe. Io non mi preoccuperei di quante proteine assumo, ma se uno vuole farlo deve limitarle, non aumentarle. E' impossibile non assumere abbastanza proteina a meno di non fare letteralmente la fame. Assumerne troppo invece è facilissimo, lo facciamo quasi tutti.

Uso questo poiché
quello di soia non lo trovo "sano", é sempre pieno di schifezze tipo stabilizzanti e aromi vari.

Dipende, quello Provamel ad esempio ha solo 2 ingredeinti: acqua e fagioli di soia. Io uso Alpro che ne ha di più, non ricordo quali siano però.

Cosa dite vado bene comunque con quello di riso?

Usa quello che ti piace di più. Io quello di riso proprio non lo sopporto. Ma come per quello di soia probabilmente varia da marca a marca (dall'imbevibile Valsoia all'Alpro che a detta di tutti è superlativo).

-2 cacao amaro si o no? Da certe parti ho letto che un cucchiaio risulta apportare la dose quotidiana di ferro, mentre da altre parti ho letto che ne inibisce l'assorbimento... Dunque che si fa? Già assumo verdure a foglia verde con un bel limone spremuto e mangio cereali arricchiti di ferro ma vorrei stare sicuro.

Come detto sopra non servono questi accorgimenti: le carenze di ferro o di qualunque altro nutriente sono molto pià diffuse tra gli onnivori e i vegetariani che tra i vegan. Anzi, stai rischiando il problema opposto: tutti i valori quando fai gli esami del sangue hanno un minimo e uno massimo e l'ideale è stare tra questi due. Con tutti questi accorgimenti non mi stupirebbe se tu superassi quello massimo, che in alcuni casi (credo anche nel ferro ma potrei dire una cavolata), è molto peggio che essere carente.

Insomma, stai tranquillo, mangia quello che ti piace e che ti va, attingendo da cereali, legumi, frutta e verdura.

L'unico accorgimento ceh serve a tutti (onnivori, vegetariani e vegan) è l'integratore di B12. Un tempo la si trovava nei vegetali "sporchi", ora vengono lavati tanto bene che non la si assume più. Onnivori e vegetariani senza saperlo la ricavano da integratori dati agli animali d'allevamento, quindi quando diventi vegan è il caso di continuare a prenderla, questa volta con una normale caramella alla B12. Ma sottolineo di nuovo che non ha niente a che vedere con la scelta vegan visto che non è una vitamina che si trova nei prodotti animali direttamente.

Ricorda che fino a 2-3 generazioni fa l'alimentazione era praticamente vegan, a parte i ricchi i prodotti animali erano riservati alle occasioni di festa. Riprendere a mangiare in modo sano non richiede accorgimenti.

Grazie mille a tutti
2 precisazioni:
La mia amica mi segue dandomi delle dritte e facendomi supporto morale, per il resto mi son fatto io una tabellina che poi son sicuro non riuscirò mai a seguire XD e forse tanto meglio da quello che mi dite.

I cereali li prendo solo 2 volte la settimana mentre le altre mattine vado di gallette con marmellata. Il latte riso sempre presente.

Per la soia ho trovato alla catena Natura Sì qualcosa di valevole proprio oggi grazie ;-)

Vorrà dire che il cacao o il fondente me li mangerò senza troppi problemi

Scusate se mi accodo, ma proprio oggi ho letto (fonte non attendibile, per questo chiedo qui):
la vitamina D nei cereali viene estratto dal GRASSO DELLA LANA delle pecore o.O'
Io non compro cereali per la colazione e niente CON vitamine aggiunte, ma spesso mi chiedono consigli
Qualcuno sa se è vero?

Mi pare una cavolata colossale, dove l'hai letta? Chi lo ha detto ha detto quale sarebbe la fonte di questa affermazione?

ho trovato in un blog, che citava tutto quello che succedeva ai cereali dal chicco prima della semina fino a diventare cereali trasformati per la colazione. non quelli soffiati senza niente aggiunto, intendo.
era abbastanza tecnico, ma io NON mi fido MAI senza verificare

chiedero la sua fonte di questo info, ormai non mi stupisco di niente.

La vitamina D come integratore si trova in 2 forme: D2 e D3. La prima è di origine vegetale, la seconda è effettivamente estratta che io sappia dalla lanolina (che suona meglio del grasso della lana della pecora ma quello è). Alcuni cereali per la colazione sono integrati con vitamina D3 e quindi effettivamente non sono vegan, ma non tutti.

Ciao,

Lia

Grazie Lia per le info precise!
Un abbraccio
Krisztina