informazione su tofu e seitan

ho un dubbio,avevo fatto una grande scorta di tofu e seitan,che poi non ho consumato.essendo prossimo alla scadenza li ho porzionati e messi in congelatore.Si può fare ?se si per quanto tempo.grazie

Vai tranquilla, si possono surgelare, consumandoli con calma (certo non dopo un anno che li hai tenuti lì :) )

anche il temphe? cosa invece non si può surgelare lo sapete???

In realtà non si dovrebbero consumare nè congelare, dato che prossimi alla scadenza vanno incontro a fermentazione da batteri.

Se li congeli, cuocili direttamente così, senza farli scongelare a temperatura ambiente, altrimenti verranno attaccati da batteri patogeni.

Comunque, per motivi pratici consumali lo stesso, io non li butterei di certo (quando lavoravo al bio sapessi la roba scaduta che portavo a casa...) l'importante è che non diventi una pratica abituale, ed in ogni caso sono da acquistare con la scadenza il più lontano possibile.

Quando scegli i prodotti dal banco frigo vai direttamente alle confezioni dietro più nascoste controllando sempre la scadenza, di solito nei supermercati, i prodotti più prossimi al deperimento vengono posizionati davanti agli altri. Occhio che non presentino rigonfiamenti nella confezione, cosa che spesso si verifica anche prima della scadenza, soprattutto nel periodo estivo.

iki ha scritto:
ho un dubbio,avevo fatto una grande scorta di tofu e seitan,che poi non ho consumato.essendo prossimo alla scadenza li ho porzionati e messi in congelatore.Si può fare ?se si per quanto tempo.grazie

Il tofu non viene tanto bene scongelato, tende a diventare gommoso, non lo congelo più dal primo esperimento fatto, l'ho trovato proprio sgradevole come consistenza, ottimi invece seitan e tempeh che si mantengono proprio identici anche dopo lo scongelamento.