Hummus
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VeganCullen,
1/05/11 12:28
Ragazzi mi date un consiglio? devo preparare l'hummus: il tahin è indispensabile? con cosa potrei sostituirlo eventualmente?
Grazie!
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fiordaliso09,
1/05/11 12:37
La ricetta tradizionale vuole il tahin, ma se non ce l'hai puoi certamente provare a fare lo stesso l'hummus, non è che il tahin ne cambi drasticamente il sapore però dà un tocco in più. La prossima volta prepara l'hummus con il tahin e capirai perchè. La ricetta che uso io di solito non prevede molto tahin, alcune ricette invece ne prevedono parecchio, ma l'hummus mi viene bene comunque. Dovrai metetre un pò più di olio per sostituire i grassi del tahin.
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ariel444,
1/05/11 13:36
sì, anche io se non ho il tahin lo faccio lo stesso ed è cmq buono, certo col tahin lo è ancora di più, ma non in dosi eccessive
quando mi capita di prenderlo in una tavola calda mediorientale vicino al lavoro ogni volta poi mi sento male perchè è più tahin che ceci, e la digerisco dopo due giorni a casa ce ne mettiamo una cucchiaiata scarsa e dà sapore senza appensantire
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fasguvh,
1/05/11 13:41
a me piace anche con una punta di curcuma!
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fiordaliso09,
1/05/11 13:52
ariel444 ha scritto:
sì, anche io se non ho il tahin lo faccio lo stesso ed è cmq buono, certo col tahin lo è ancora di più, ma non in dosi eccessive
quando mi capita di prenderlo in una tavola calda mediorientale vicino al lavoro ogni volta poi mi sento male perchè è più tahin che ceci, e la digerisco dopo due giorni a casa ce ne mettiamo una cucchiaiata scarsa e dà sapore senza appensantire
Concordo, anche a me non piace con troppo tahin.
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VeganCullen,
2/05/11 11:03
grazie a tutti!! è che non avendo mai usato il tahin non so nemmeno che sapore abbia e quindi non potevo decidere con cosa sostituirlo :)
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Lia78,
2/05/11 11:04
Magari puoi cospargelo con un pò di semi di sesamo tostati, visto che il tahin è fondamentalmente pasta di sesamo, magari da un tocco simile. Se hai dell'olio di sesamo, puoi usare anche quello assieme all'olio di oliva per dare un pò di retrogusto..
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Mississippi,
2/05/11 12:23
Io ho fatto l'hummus questo weekend, e dato che non avevo il tahin ho usato una crema di noci varie (anacardi, nocciole, arachid, ecc della rapunzel) che avevo a casa, e devo dire è venuto molto buono!
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VeganCullen,
3/05/11 21:01
perfetto, ho del burro di arachidi, provo con quello allora!!è che domenica ho ospiti e volevo farlo:)
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Mississippi,
3/05/11 22:53
Il burro di arachidi puro ha un gusto piuttosto marcato, ti consiglio di usarne di meno rispetto alla dose normale di tahini
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Babai,
3/05/11 23:24
Il tahin è splendido, io lo uso anche come condimento per l'insalata. Ma è solo uno dei modi con cu viene servito l'hummus.
E' ottimo con una crema di fave per esempio, oppure con funghi, così viene servito in molti posti in medio oriente, dove non c'è una versione non vegan dell'hummus neanche a cercarla! :-)
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