HEM.. SULLA COTTURA FAVE:CONSIGLI?

?

:-D ma cos'è?
cosa vuoi sapere?
Allora.. proviamo con questa: se vuoi fare le fave quelle verdi, dopo averle messe a mollo x un'intera notte e anche di +, le fai solo bollire, fino a che non si ammorbidiscano.
Poi le mangi così, sbucciandole, con un goccio di olio e sale.

Oppure, ricettina pugliese doc, compri le fave quelle bianche (che ahia non mi ricordo come si chiamano), sempre secche, e sempre ammollo prima. Fai un soffrittino e le butti dentro. Aggiungi un po' di acqua (non lasciarle mai senza, l'acqua blocca la cottura ed è fondamentale) e fai cuocere, girando girando girando. Non devono essere coperte d'acqua, ma nemmeno secche, ok? Ci mettono un po' a
cuocere e gli devi stare un po' dietro, fino a quando non diventerà il tutto una bella crema saporita di fave, da mangiare sui crostini o con la pasta! :-)
Baci

ok, per le fave"a crema " ci siamo.

per quelle pizzicate? cioè quelle con la mezzaluna nera da togliere prima di cuocerle

Io la tolgo dopo averle cotte, rimane così morbida...
Dopo averle messe a mollo x un'intera notte e anche
di +, le fai solo bollire, fino a che non si ammorbidiscano.
Poi le mangi così, sbucciandole, con un goccio di olio e sale.

Ciao ciao! :-))

Se togli prima (della cottura) la sola "cosa nera" però, puoi poi mangiarle con la buccia.

[serve il bicarbonato per l'ammollo?]

fatte ieri; un ora e mezza : ottime

io ne ho un barattolo di quelle secche, che forse eran verdi in origine; stesso procedimento?

michelangelo ha scritto:
fatte ieri; un ora e mezza : ottime

Direi che ci hai messo 2 mesi...

;-)))

Ciao

Tamara

poco fa ho infatti deciso di rispolverare la pentola a pressione!