HELP SU MARMELLATA DI MELE

Cari tutti, per la prima volta in vita mia ho fatto una marmellata di mele solo che ho messo troppa agar agar per condensare e mi ritrovo con 4 barattoli da mezzo kg di pappetta dura, dalla strana consistenza e dal sapore neanche tanto OK. Ho messo pochissimo zucchero e troppa cannella... Detto ciò al momento ho solo 1 libro di cucina etica e qui non sono riuscita a farmi venire delle idee. Per non buttare 2 Kg di marmellata di mele, oltre alla solita crostata cosa ci posso fare?
La consistenza ripeto è talmente dura che secondo me sulla crostata vegan non ci sta bene. Pensavo a qualcosa di caldo...su cui sciogliere sto blob che ho creato.
GRAZIE per i suggerimenti.
CIAO CIAO

Prova a tirarlo in testa agli schifivori...chissà forse ne uccidi qualcuno!
Scherzo

P.S.: gli animali ringrazierebbero però!

cIAO!

AHAHAH pensa che per fare questa marmellata ho comprato dei barattoli di vetro di quello con la copertura attaccata dal metallo, sanno di antico per intenderci.
E sono davvero pesanti. Li darei in testa a così tante persone questo periodo che lasciamo perdere......sono così arrabbiata con tutti, non soporto più nessuno.
Comunque a parte gli scherzi, se sapete come "neutralizzare" l'agar agar....(non credo sia possibile...ma....ci provo lo stesso) fatemi sapere.
CIAO CIAO

Ieri avevo pensato che quando ancora usavo marmellata, la mettevo spesso nel latte di soia con cornflakes, con muesli ecc.. e penso si potrebbe fare anche se è sassosa. Ma adesso capisco che il problema: non ti va che sia solida. L'agaragar si rapprende quando è freddo, quindi credo che riportandolo a temperature alte si sciolga di nuovo, veramente non ho mai provato ma, partendo da questa ipotesi di lavoro, forse potresti provare a fare dei simil-krapfen, che sono caldi, con tanto di marmellata calda e anche le crostate, finché sono calde o tiepide, potrebbero avere marmellata fusa.
Potresti provare a sciogliere la marmellata con un po' d'acqua calda e poi usarla normalmente (però alla svelta, perchè non vada a male), oppure con del latte di soia o altro e farci una cremina alla frutta da mettere su torte, pan di spagna ecc.
Non ho mai fatto marmellate e quindi declino ogni responsabilità su quello che sto per scrivere: forse potresti fare altra marmellata e mescolarla a caldo a quella appena fatta, così l'agar agar si distribuisce equamente e la solidità potrebbe migliorare, ma questo solo nel caso che a caldo l'agar agar si desolidifichi.
Ciao

pamela

Cara Pamela, ti ringrazio molto. Effettivamente non avevo pensato ai krapen e ciò che avevo in mente era appunto una qualcosa di simile ma non lo avevo identificato, anche perchè in vita mia non li ho mai fatti e di base non li ho mangiati spesso.
Speriamo di non sbagliare anche l'impasto dei krapen, altrimenti sai che ridere. Comunque "sassoso" rende completamente l'idea. La mia marmellata è sassosa...
THANKS
CIAO CIAO

ma per fare la marmellata non si usa la pectina?

Quella sassosa che hai fatto magari riscaldata va bene anche per fare la ceretta...magari hai scoperto senza saperlo una ceretta naturale perfetta :)

Domani o domenica provo a fare i krapfen o eventualmente la ceretta (AHAH) ........vi terrò aggiornate su cosa mi viene meglio.
CIAOOO

per fare la marmellata di mele non si usa l' agar agar visto che le mele contengono già di loro molta pectina che è un addenzante.

PIccola terminologia culinaria corretta:

marmellata: conserva dolce a base di agrumi
confettura: conserva dolce a base di frutta (eccetto agrumi)che si divide in "confettura" e "confettura estra" se è passata o a pezzi interi.

I krapfen sono venuti abbastanza bene.....
In realtà ho messo l'agar agar perchè da qualche parte avevo letto che è addensante (e infatti li è) ma più che altro perchè proprio sulla confezione dello stesso, c'era scritto che andava bene anche per marmellate e composte di frutta. Ovviamente non era indicato il tipo di frutta per cui era più o meno indicato. Poco male.....non sono certo questi i problemi della vita.
Sulle fette biscottate anche se non si riesce proprio a spalmare, me la mangio lo stesso. Eì più dura la marmellata che la fetta biscottata.......eheh
CIAO CIAO
Molly