fusilli alla catalogna

comprare la catalogna...
lavarla bene e tagliarla in più parti (togliere il gambo) e metterla a cuocere per un 20 minuti circa a fuoco normale, aggiungere un po' di sale, (aglio e olio extravergine se decidete di avanzarne un po' per mangiarla da sola, ma va bene anche per i fusilli dopo...)

In un padella inserire i pomodorini già lavati e tagliati con aglio e un cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro ( io insisto con il triplo concentrato di pomodoro perchè fa bene e poi da sapore, ma va bene anche un normale concentrato...credo...), aggiungere olio extra vergine di oliva e tenere tutto pronto per friggere poi...

Quando la catalogna e cotta toglierne quanto basta dalla pentola e aggiungetela ad un altra con acqua già salata e fatta bollire (questo per togliere un po' di amarognolo alla catalogna)
Aggiungere quindi la catalogna e cuocere 5 o 6 minuti nella pentola.
Aggiungere i fusilli (integrali sono più buoni) e cuocere insieme fino a quando la pasta è cotta

Friggete i pomodorini in una padella preparati precedentemente con aglio, olio E. d'oliva e pepe. Aggiungete il tutto nella padella per qulache minuto.
Fate saltare un po'...
Due olive se volete è...buon appetito.
E un piatto tipico pugliese, troppo buona!

buono!!

lo farò

ciao

Dan