Freschi,in scatola o freezati? [VeganHome]

1 Eyes, 8/06/12 16:29

Ciao a tutti.
Oggi a tavola mi è venuto un dubbio:è opportuno mangiare i legumi sempre freschi?posso comprare ad esempio quelli in scatola o quelli surgelati?

Grazie e ciao

2 seitanterzo, 8/06/12 16:32

La prima scelta rigurada i legumi secchi, da mettere in ammollo. Quelli surgelati si devono considerare l'alternativa, mentre i legumi in scatola, se si evitano è molto meglio, vista la scarsità nutrizionale, la ricchezza di sodio, e la conservazione che ne fa un prodotto morto stecchito. Magari si possono usare proprio in caso d'urgenza, anche se non è che si muoia senza mangiare legumi una volta tanto...

3 vengodavega, 8/06/12 21:50

Anche io ho lo stesso problema, la maggioranza delle volte li mangio in scatola. :((

4 seitanterzo, 8/06/12 21:52

vengodavega ha scritto:
Anche io ho lo stesso problema, la maggioranza delle volte li mangio in scatola. :((

Sì, però tu occhio alla tracciabilità! XDDD

5 vengodavega, 8/06/12 22:00

Mamma mai... Sono una fissata.. Io non sto bene

6 fasguvh, 8/06/12 22:48

seitanterzo ha scritto:
La prima scelta rigurada i legumi secchi, da mettere in ammollo. Quelli surgelati si devono considerare l'alternativa

Ma e' vero che tutti i surgelati vengono irradiati prima di confezionarli e cosi' facendo sono anch'essi dei cibi morti nutrizionalmente?

Le latte di meglio se si puo' evitarle semmai fatevi dei vasetti sottovuoto con i legumi o cereali ecc che potete cosi' cucinare in un colpo solo e sottovuoto si conservano mesi (correggetemi se sbaglio)

7 seitanterzo, 8/06/12 23:21

fasguvh ha scritto:
Ma e' vero che tutti i surgelati vengono irradiati prima di confezionarli e cosi' facendo sono anch'essi dei cibi morti nutrizionalmente?

no, sono pochichissimi i surgelati irraidati, e in ogni caso c'è scritto sulla confezione. Proprio morti no, ma si tratta di raggi che eliminano pericolosi batteri, quindi un minimo di danno all'alimento lo fanno. Piuttosto, l'incognita è su eventuali problemi di salute che l'irradiazione potrebbe dare, anche se ad oggi gli eventuali effetti sono sconosciuti.

8 danvegan, 9/06/12 00:40

Che mi dici dei legumi in vasetto di vetro? Dovrebbero essere meglio di quelli in scatola d' alluminio no ?

9 seitanterzo, 9/06/12 00:54

Di certo, l'alluminio è pericoloso per la salute e può aumentare il rischio di lesioni arteriosclerotiche, dovrebbero evitnrlo tutti. Inoltre la latta può facilmente predisporre ad allergia al nickel. Piuttosto sarebbero meglio quelle smaltate.
In vetro è assolutamente meglio come confezionamento, ma parlaimo sempre di un alimento che ha perso da tempo vivacità, che è pieno di sodio, e non viene certo scolato per ridurre i fitati.

10 vitruviana, 9/06/12 10:34

io prendo quelli in tipo tetrapack.Che mi dite della tipologia di involucro?Abbastanza sano?Meglio delle latte?

11 seitanterzo, 9/06/12 10:44

Meglio della latte c'è anche un calcio in pancia! XD
La cosa migliore che si può fare è usare i legumi secchi mettendoli in ammollo minimo 6-8- ore. E' semplicissimo, una volta che prendi il giro non saprai come avrai fatto fin'ora a restare senza! ;-)

12 cristina57, 10/06/12 08:13

attenzione a quelli in tetrapack, contengono ancora più conservanti di quelli in latta, leggere l'etichetta!

13 Eyes, 10/06/12 18:06

Ok thanks.
Quindi stesso discorso vale anche per le verdure?meglio prendere quelle fresche?

Comunque mercoledi ho appuntamento con una nutrizionista che mi aiutera nell alimentazione;ho paura di nonmangiare come si dovrebbe...anche perchè devo perdere un bel pó di chiletti. :(

14 seitanterzo, 10/06/12 18:13

Se è solo per mangiare bene non c'è bisogno della nutrizionista, basta seguire alcuni consigli. Spero comunque che sia esperta in dieta vegan, altrimenti potrà fare tutt'altro che aiutarti...

15 Andrea, 10/06/12 20:36

Eyes ha scritto:
Comunque mercoledi ho appuntamento con una nutrizionista che mi aiutera nell alimentazione;ho paura di nonmangiare come si dovrebbe...anche perchè devo perdere un bel pó di chiletti. :(

Mi sa che butti solamente soldi.. mangiare male con l'alimentazione vegan è veramente difficile. Per perdere peso ti basta qualche consiglio e credo che sia molto più facile da ottenere qui sul forum che da un nutrizionista che a parte rare eccezioni prende 100 euro per dare un paio di consigli sbagliati.