Farro monococco

Vi segnalo che da poco e' disponibile il farro monococco una varieta' piu' piccola ed antica del dicoccum (quello che di solito si trova perlato e decorticato)

ve lo segnalo perche' magari tra voi ci sono curiosi di cereali e legumi alterniativi ai classici
vi posto qualche informazione
lo trovate nei vari negozi bio
mi dicono essere anche ottimo una volta macinato e ridotto a farina per pane e pizze

una generica presentazione
http://i.imgur.com/cT3cd.png

i valori nutrizionali
http://i.imgur.com/pBVwB.jpg

non e' specificato il tempo di cottura

il mio e' sul fuoco da una 20 di minuti e direi che ce ne vadano altrettanti