farina Senatore Cappelli

L'ho trovata in un negozio bio di provincia, nella mia cittadina. La marca è Antico Molino Rosso, prezzo 4,20 per 1 kg. Il pane viene benissimo. Purtroppo il negozio non riesce a procurare il grano, ma solo la farina.

Ciao

pamela

quella e' semintegrale se non sbaglio

il grano sen cappelli e' davvero buono

consiglio la pasta de La terra e il cielo fata con quel grano

noi ci facciamo sia pane che pasta, è buonissimo, il senatore

Quattro euro e venti un chilo di farina??! Aaarghhh!!!

si rispetto alla farina comune e' piu' caro
questo pero' perche' come grano e' decisamente meno produttivo e molti produttori ora si orientano verso il "giusto compenso" per chi coltiva senza che debbano svendere i propri prodotti della terra, cosa che invece di solito avviene nella grande distribuzione

se una farina da kg costa 19 cent chiedetevi chi ci perde in tutto questo

Ho un concetto diverso del giusto compenso. Non sono un consumatore bio ma per farti un esempio vedo farine bio anche a 1.20/kg. Più di quattro euro resta per me un ladrocinio!

no se il grano con la quale e' fatta e' quattro volte meno produttivo...

L'abbiamo già detto che il grano che si trova in Italia, anche quella bio, è discendente di semi irraggiati con raggi gamma decenni fa. Se provi a macinare del grano, anche bio, sentirai un meraviglioso profumo di segatura, ben diverso dal profumo di pane che sentivo nel negozio di fornaio dove andavo da piccola.
Esistono coltivazioni, per ora su piccola scala, di grano non irraggiato, il grano che si usava anticamente, ad esempio il Senatore Cappelli. Il grano denominato Creso o Italiano, quello che costa poco ed è stato irraggiato, è più basso e resiste alle intemperie.
Se posso scegliere, io scelgo di risparmiare su altre cose e non sul cibo, oppure compro il grano migliore, me lo macino e mi faccio pasta e pane, ammortizzando in questo modo la spesa. Se questo non basta ad ammortizzarla totalmente, autoproduco altre cose finché non ho ammortizzato.
Credo che mangiare cibo sano sia un nostro diritto e, se non ce lo concedono, dobbiamo prendercelo.

Ciao

pamela

da quando in casa si mangia vegan si spende talmente poco nell'insieme che possiamo permetterci cibo di migliore qualità
ovviamente questo non ha niente a che vedere con l'essere vegan, ma mi fa piacere potermi permettere cose buone (nel senso di qualità) spendendo sempre meno di un onnivoro che si riempie i carrelli di schifezze a caro prezzo

hai perfettamente ragione ariel
poi "ladrocinio" e' un po' offensivo verso chi si da da fare per non coltivare le solite due robe e farlo bene

e' il suo prezzo che poi per qualcuno sia alto e non gli vada di spenderle e' un altro paio di maniche ma dare del ladro e' ingiusto

parlando di costi, io ad esempio trovo assurdo spendere 3 euro e rotti per una confezione di cornetti Misura - di cui spesso si è discusso qui sul forum - di cui non ne comprendo proprio la ragione per cui esistono (così come tutti gli altri cornetti del mondo, anche quelli non vegan), pieni di strani grassi e zuccheri e farinacce di dubbia provenienza così come altra robaccia, pure vegan, ma industriale (comprese quelle merendine bio piene di olio di palma)

insomma, questione di gusti, io preferisco comprare l'essenziale buono e poi autoprodurre come dice Pam il pane, la pasta, i biscotti, etc. con l'olio, la farina, etc. che dico io

alla fin fine non si spende di più

Avevo sparato anche troppo in alto: farina bio a 79 centesimi al chilo! L'ho voluta provare e devo dire che ne è uscita un'ottima pizza, alta e croccante (ai raggi gamma, forse, ma ottima). Però penso che continuerò a prendere la mia amatissima farina della GDO a 49 centesimi.

gerbillo ha scritto:
Avevo sparato anche troppo in alto: farina bio a 79 centesimi al chilo! L'ho voluta provare e devo dire che ne è uscita un'ottima pizza, alta e croccante (ai raggi gamma, forse, ma ottima). Però penso che continuerò a prendere la mia amatissima farina della GDO a 49 centesimi.

non avevi sparato alto, anzi, quella bio non da grande distribuzione (coop & compagnia) costa 1,80-2,00 il kg