Farina Integrale affidabile?

Salve, ieri ho fatto del pane integrale a casa ma mi sono accorto che la farina era molto chiara con puntini scuri sparsi, era chiaramente una farina raffinata spacciata per integrale! Conoscete marche affidabili che vendono VERE farine integrali macinate a pietra?

Buona sera! Esordisco sul forum con un post sulle farine... Inizare a fare il pane in casa è stata una delle prime prime "rivoluzioni alimentari". Io le compro al NaturaSì, di solito marca Alce Nero. Oppure sul sito Emporio Ecologico hanno diversi prodotti interessanti. Per valutare quanto sia realmente intregale io valuto la quantità di fibre presenti più che il colore, un po' come per la pasta secca.
Spero di esserti stata utile!

Da molti anni ho risolto ogni problema: faccio la mia farina fresca, impiegando solo pochi minuti. Prima ho utilizzato un macinacaffè e anni fa ho comprato un mulino domestico con macina a pietra. E' costoso, ma penso di averne ampiamente ammortizzato la spesa in breve tempo. Non ho trovato particolare differenza, solo il risparmio di minuti dal macinacaffè al mulino, quindi forse ora non lo ricomprerei, andrei avanti con il macinacaffè.

E' un problema che ho riscontrato anche io all'inizio, quando ero indaffarato in cucina esaltato dalle prime esperienze del mio essere veg. Sinceramente non mi fido di alcun tipo di farina integrale, che spesso si riduce ad essere un grano con aggiunta di crusca di dubbia qualità. A questo punto tanto vale una farina di tipo 2, che almeno rimane più nutriente di quella 0 o 00. Io personalmente ho risolto spostandomi sull'acquisto della farina di farro integrale. In alternativa, e penso sia la soluzione migliore, risulta essere una buona idea acquistare un macinacaffè e procurarsi dei chicchi di grano tenero integrale da triturare. Se non vuoi spendere tanto c'è l'Imetec Dolcevita CG1, che ha una buona capienza e costa poco.

pamela ha scritto:
Da molti anni ho risolto ogni problema: faccio la mia farina fresca, impiegando solo pochi minuti. Prima ho utilizzato un macinacaffè e anni fa ho comprato un mulino domestico con macina a pietra. E' costoso, ma penso di averne ampiamente ammortizzato la spesa in breve tempo. Non ho trovato particolare differenza, solo il risparmio di minuti dal macinacaffè al mulino, quindi forse ora non lo ricomprerei, andrei avanti con il macinacaffè.

Grazie per l'ottimo consiglio! Valuterò se metterlo in pratica... in quanto tempo hai ammortizzato la spesa?

Ad ogni modo anch'io mi sto trovando bene con la marca Alce Nero.