farina autoprodotta con macina cereali casalingo

Buongiorno a tutti.
Ho da poco acquistato un mulino casalingo con macine in pietra per la produzione di farina.
Il modello è questo: http://www.naturalia.it/it/mulini-a-pietra/macina-cereali/mulini-con-motore-elettrico/fidibus-xl.html Ho già fatto alcune prove di macinazione con dei cereali in chicchi comprati in un negozio bio. Ho ottenuto una farina molto integrale.
Come faccio ad avere farina "normale"? Credo che servano dei setacci per separare la crusca dalla farina.. sapete darmi qualche info in più?
Inoltre devo ancora capire dove posso acquistare dei cereali in chicchi ad un prezzo che non sia troppo elevato. Sapete darmi qualche consiglio? Io abito a BG.
Il pane che realizzo con questa farina è comunque buonissimo!

Accetto qualsiasi tipo di consiglio da parti d chi utilizza questo tipo di elettrodomestico.
Buona giornata e a presto.
MXK

Mi spiace non saprei, ho valutato l'acquisto di un mulino qualche tempo fa ma ho scartato l'idea, anche per il problema di dovermi procurare i chicchi ad un prezzo decente. Comunque è un peccato acquistare un prodotto così e poi togliere alla farina la crusca. Non credo che servano filtri, penso invece si parta proprio da grano già privato del suo rivestimento.

Io ho un mulino simile al tuo, che macina anche mais. Peccato che il mais non si trova, almeno io finora non l'ho trovato.
Non ho mai pensato di ottenere farina non integrale e non ho idea di come si faccia. Ho pensato invece di procurarmi il grano antico, cioè non quello denominato italiano, che negli anni '50 è stato irraggiato con raggi gamma e incrociato con un altro tipo, per ottenere un grano più basso, che resiste meglio alle intemperie.
Un tipo di grano antico è il Senatore Cappelli, con cui viene fatto il muscolo di grano, ma ce ne sono diversi altri. Avendo il mulino, vale la pena di cercarlo.
L'ho trovato a prezzo doppio rispetto al grano italiano, ma ultimamente avevo trovato un sito che lo vende allo stesso prezzo. Se lo ritrovo, lo scrivo qui.
Un'altra cosa che mi riprometto di fare è di andare alle fiere del biologico, cercare i produttori e prendere accordi con loro, per farmi spedire un po' di grano. Ne avevo visti tanti, ad una fiera che c'è qui a Roma mi sembra in primavera, ma allora non avevo il mulino.
Per chi non ha il mulino: prima di averlo, macinavo comunque il mio grano e tante altre cose, cereali, legumi e semi, con un macinacaffè. Stavo solo qualche minuto in più a macinare. Il mulino che ho, con le macine in pietra, invece, non è adatto per i legumi e i semi.

Ciao

pamela

pamela ha scritto:
Io ho un mulino simile al tuo, che macina anche mais. Peccato che il mais non si trova, almeno io finora non l'ho trovato.

il mais in chicchi si riesce a trovare sempre nei negozi
bio
il sacco e' solo da 25 kg ma qualcuno lo vende sfuso anche e' ottimo e anche certificato demeter

per sacchi di cereali e prezzi piu' convenienti consiglierei http://www.tibiona.it/shop/tibiona-index-n-Cereali-cP-127.html

pamela ha scritto:
Non ho mai pensato di ottenere farina non integrale e non ho idea di come si faccia. Ho pensato invece di procurarmi il grano antico, cioè non quello denominato italiano, che negli anni '50 è stato irraggiato con raggi gamma e incrociato con un altro tipo, per ottenere un grano più basso, che resiste meglio alle intemperie.>

grazie per la risposta

quali vantaggi ha questo grano?

fasguvh ha scritto:

pamela ha scritto:
Io ho un mulino simile al tuo, che macina anche mais. > Peccato che il mais non si trova, almeno io finora non l'ho > trovato.

il mais in chicchi si riesce a trovare sempre nei negozi bio
il sacco e' solo da 25 kg ma qualcuno lo vende sfuso anche e' ottimo e anche certificato demeter

Il negozio bio del mio paesello non lo trova e credo di aver chiesto anche in altri negozia Roma. Nessuno mi ha proposto di comprarne 25 kg.

per sacchi di cereali e prezzi piu' convenienti consiglierei http://www.tibiona.it/shop/tibiona-index-n-Cereali-cP-127.html

Grazie, a quel sito non ci avevo pensato.

Ciao

pamela

mxk ha scritto:

pamela ha scritto:
Non ho mai pensato di ottenere farina non integrale e non ho > idea di come si faccia. Ho pensato invece di procurarmi il > grano antico, cioè non quello denominato italiano, che negli > anni '50 è stato irraggiato con raggi gamma e incrociato con > un altro tipo, per ottenere un grano più basso, che resiste > meglio alle intemperie.>

grazie per la risposta

quali vantaggi ha questo grano?

Più che i vantaggi del grano antico, bisognerebbe chiedersi quanto possa essere sano un cereale i cui semi sono stati irraggiati con raggi gamma, anche se decenni fa. Avevo letto cose molto preoccupanti e, per questo, tempo fa, mi ero dedicata alla ricerca del grano antico.
Qui c'è qualche informazione, ma ne trovi molte altre in rete.

http://it.wikipedia.org/wiki/Triticum_durum

Ciao

pamela