I falafel hanno l'uovo? [VeganHome]

1 Ikki, 4/05/15 14:26

Mi è venuto un dubbio di quelli grossi: ieri visitando un museo ebraico, ho visto nella sezione dedicata alla cucina la ricetta dei falafel. E c'era scritto che uno degli ingredienti è l'uovo. Quindi mi viene da chiedermi: i falafel che ti danno dai kebabbari hanno tutti l'uovo?

2 Andrea, 4/05/15 20:16

Non ho mai sentito che nei falafel ci vada l'uovo.. anche cercando su google ed escludendo tutti i siti vegan, che potrebbero aver modificato la ricetta, si trovano tutte ricette senza uova. Credo fosse sbagliata la ricetta che hanno messo nel museo.

3 Marina, 4/05/15 21:57

Anche io non ho mai sentito di falafel con l'uovo...

4 Ilaveg, 7/05/15 12:03

E' possibile che qualche posto pessimo li faccia con l'uovo anche se mi sembra strano, che io sappia la ricetta originale prevede solo ceci, aglio, prezzemolo e semi di sesamo.

5 LauT90, 8/05/15 14:17

che io sappia i felafel non dovrebbero avere l'uovo. Però come sempre ci può essere qualche variazione della ricetta e qualcuno potrebbe metterlo

6 Ikki, 10/05/15 14:24

Ok, ciò mi rincuora, perché io non ho mai chiesto quando ordino i falafel se dentro hanno l'uovo. Effettivamente la farina di ceci già lega di suo, quindi l'uovo non serve.

7 Tori_Vixi, 29/08/15 09:08

Ieri sono andata dal solito kebabbaro vicino a casa mia a prendere un falafel con il mio ragazzo, mentre aspettavamo che li preparassero abbiamo visto che hanno messo fuori la lista di ingredienti dei vari prodotti che preparano, ed effettivamente nel falafel c'è l'albume d'uovo. Ci siamo rimasti malissimo, il falafel è sempre stata per noi la salvezza quando si è in giro e si vuole mangiare qualcosa di buono e a poco. Tra l'altro essendo i kebabbari una catena, loro non fanno lì il falafel, se li fanno spedire congelati, quindi suppongo che più o meno in tutti i kebabbari sia così. Tristezza infinita.

8 Andrea, 29/08/15 09:31

Non amo molto i falafel, quindi non li mangio spesso, però non li ho mai trovati con l'uovo, credo restino eccezioni. Comunque meglio chiedere sempre.

9 Marina, 29/08/15 10:55

Probabilmente il problema è che questi sono prodotti confezionati, non preparati nei singoli locali, quindi ci buttano dentro di tutto, anche cose che non hanno nulla a che vedere con la vera ricetta...

10 elektra_veg, 13/11/15 09:32

Ciao, devi sempre chiedere. In molti mettono l albume d'uovo ( c'è soprattutto in quelli surgelati che vendono nei take away)ti consiglio di non prenderli se non ti forniscono la lista ingredienti.

11 alexblues, 13/11/15 17:37

mai visto nè sentito nessuno che mette l'uovo nei felafel. non serve a nulla e non è nelle ricette tradizionali.

12 Andrea, 13/11/15 18:14

Sì, è un abominio, ma lo hanno segnalato parecchie persone. Temo che una delle marche che li fornisce surgelati usi l'uovo e che quindi molti locali presentino questo problema.

13 francescoVeg, 15/11/15 16:00

Salve a tutti. Per chi non mi conosce, sono Francesco. Sono tra i segnalatori del problema dei falafel impropriamente prodotti. Le ultime due volte in cui vi sono entrato (ed uscito a stomaco vuoto) mi è capitato di leggere la tabella ingredienti dei falafel. In entrambi, alla fine della lista, ho trovato l'ingrediente "proteine animali pastorizzate"... Non so se si è trattato di un caso. Ma al di là di quanto ho appreso, e al di là dei falafel, oggi come oggi ho difficoltà soltanto a gettare lo sguardo a questi locali...
Dai kebabari non si va. Punto. Ogni loro "prodotto" sorregge l'industria principale, da cui il nome di questi fast food orrendi. E tuttavia in altre parti d'Europa si stanno facendo strada dei "fast good" vegani, in cui si producono falafel artigianali e con ingredienti bio... :)