esperienza culinaria help

qualcuno ha provato l'esperienza mistica agnostica ed anzichenò ostica di fare un risotto con riso integrale? nsomma nn credo sia molto adatto ma è il riso che più mi aggrada!! dopo 30 minuti che smandruppavo con 'la
cucchiaia di legno' e brodo vegetale ecc ecc il riso continuava (memoria atavica bossiana) ad 'urlare cielò duro!', a quel punto mi sono arreso e mi sa che me lo magnerò abbastanza al dente....aproposito che voi ne sappiate il riso assai al dente ha particolari controindicazioni per la salute?

ciao

Dan

Ti conviene usare il riso SEMI-integrale, perche' quello integrale lo devi cuocere molto a lungo, e rimane comunque sempre "crudo"...

Ciao,
Marina

pluto_1973 ha scritto:
qualcuno ha provato l'esperienza mistica agnostica ed anzichenò ostica di fare un risotto con riso integrale? nsomma nn credo sia molto adatto ma è il riso che più mi aggrada!! dopo 30 minuti che smandruppavo con 'la cucchiaia di legno' e brodo vegetale ecc ecc il riso continuava (memoria atavica bossiana) ad 'urlare cielò duro!', a quel punto mi sono arreso e mi sa che me lo magnerò abbastanza al dente....aproposito che voi ne sappiate il riso assai al dente ha particolari controindicazioni per la salute?

ciao

Dan

IL RISO INTEGRALE VA AMMOLLATO!!!!!!

sarebbe come pretendere di fare un farrotto con farro decorticato in 15 minuti.... ogni cosa ha unsuo tempo nella natura... e per nostra comodità i tempi sono anche scritti sulle confezioni, basta leggerli

pluto_1973 ha scritto:
qualcuno ha provato l'esperienza mistica agnostica ed anzichenò ostica di fare un risotto con riso integrale? nsomma nn credo sia molto adatto ma è il riso che più mi

Dan

anche a me è capitato...nel tentativo fare un risotto fragole e menta!!!! piu pratico il riso classico a volte!! :-)

pier ha scritto:

... e per nostra comodità i tempi sono anche scritti

sulle confezioni, basta leggerli

e son mica cieco :) lo ho fatto cuocere 35 minuti ma evidentemente in modalità risottaus nn basta...

ciao

Dan

pluto_1973 ha scritto:

pier ha scritto:

... e per nostra comodità i tempi sono anche scritti > sulle confezioni, basta leggerli

e son mica cieco :) lo ho fatto cuocere 35 minuti ma evidentemente in modalità risottaus nn basta...

ciao

hai dei problemi di vista anche sul forum pare :D

DEVI AMMOLLARLO!!!!!

dal piccolo dizionario garzanti
ammalore (v.t.) il gesto di mettere un cereale o un legume a bagno per una notte precedente alla cottura

cheersss

sulla confezione c'è scritto 18-20min
lo faccio cuocere anke mezz'ora,poi l'acqua evapora tutta
e mi rompo...e lo mangio al dentissimo!!
mi piace mangiarlo con abbondanti carote-patate bollite condite con olio e un goccio di aceto, poi skiacciate,le unisco al riso,fa tutta una poltiglia mmmm :-p

io non avevo mai mangiato un risotto di riso integrale, nè a casa nè al ristorante....sapevo dell'ammollo ma avendone comprate due o tre confezioni diverse le ho confrontate e su una c'è specificato dell'ammollo, sulle altre No! e siccome non nasciamo "imparati", sarebbe corretto che lo scrivessero e non si può dar torto a chi tenta senza ammollo...Comunque, certo il riso che usiamo comunemente è più pratico e veloce ma proprio in nome della praticità e velocità spesso e volentieri ci mangiamo di quelle schifezze precotte e iper-trattate che più che farci bene ci danneggiano alle fondamenta. Come ho scritto qualche giorno fa in un post sui cereali integrali che nessuno si è filato (sob...sniffff... ), pasta e riso raffinati (il riso bianco, per intendersi) non sono neanche lontanamente paragonabili in proprietà nutritive all'integrale, e anzi, sarebbero pure sconsigliati. Immagino che molti di noi diranno che la scelta salutistica è l'ultima in ordine di importanza per compiere la nostra comune "inversione di rotta" (io stessa non mi sono mai preoccupata troppo di questo aspetto) ma è anche vero che se si possono evitare certe malattie in crescita esponenziale come il diabete, ne guadagnano di riflesso anche gi animali, su cui si sperimentano tante medicine! Mi rendo conto che possono sembrare argomenti di causa-effetto talmente lontani da attirare poco l'attenzione, ma secondo me stare bene aiuta noi, in primis, e la salute generale di tutto il mondo di conseguenza.
ciao!

Betta

ah, e fra l'altro, cosa importante: pensavo che i prodotti integrali costassero di più e invece non è assolutamente così!
meno male!!!

Betta