effetto forno

A volte per una piccola quantità non si ha voglia di accendere il forno, che in quel caso è anche uno spreco di energia. Mia madre, per risparmiare aveva comprato un fornetto in alluminio da mettere sul fornello del gas, ma io rifuggo dall’alluminio e non ho trovato in vendita fornetti simili in altri materiali.
L’idea mi è venuta assistendo ad una dimostrazione di pentole, pentole di ottima qualità, pesantissime, con un fondo spesso. La dimostratrice diceva che si possono usare anche come forno, visto lo spessore del fondo e l’ermeticità del coperchio. Io non ho mai posseduto pentole favolose, ho solo una padella grande di media qualità e media pesantezza in acciaio inox, acquistata al mercato. In vista dell’uso come forno, ho comprato uno spandifiamma in ghisa pesante. In tempi molto ridotti rispetto a quelli del vero forno, faccio pizze e focacce, patate arrosto, riso pilaff e molte altri piatti.
Metto sul fornello lo spandifiamma, la padella e chiudo con un coperchio pesante (ne ho uno che appartiene ad una pentola di coccio), oppure un coperchio che rientra nella padella.
Credo che per lo stesso scopo si possa usare una padella o pentola in pietra ollare, ma non ho mai provato, perché la pietra ollare è nella lista dei miei desideri, insieme alle pentole serie dal fondo pesante a prova di cuoco inetto e impilabili sul fornello, ma la lista si allunga e non arriva mai il loro turno.

Ciao

pamela