Ed ecco a noi il Caviale...vegetale!

ciao a tutti! è da un po' che non partecipo alle discussioni, ma vi leggo sempre...in silenzio.
Questa non potevo non dirvela subito!
Sono venuta a conoscenza di questo strano prodotto tramite un libro di cucina vegan che ho comprato qui in Svezia. Quando ho visto Caviale ho pensato di aver sbagliao libro, ma legendo di piu scopro che in Svezia e in Danimarca (forse pure in altri paesi?) si produce un Caviale ...senza caviale, ma con Fucus o Quercia Marina (un'alga). Ho comprato oggi quello nero. C'è pure il rosso ma volevo prima controllare i coloranti usati. Il sapore per me è delizioso Non so quanto sa di caviale ce l'ho mangiato qualche volta anni fa, ma mio marito dice che possiamo "ingannare" parecchi. Il vasetto (quello tipico in cui si vende il caviale) costa sui 2,50 euro.

Pero' che impressione... ma e' a palline piccolissime, come il caviale di pesce?
Gia' solo a vederlo penso mi farebbe senso... come mi faceva senso il caviale anche quando ancora non ero veg. Credo di averlo assaggiato una volta, e mi ha fatto schifo... spero che questo come sapore sia meglio :-)

Ciao,
Marina

Si, Marina, c'ha delle palline piccine piccine proprio come quell'altro. Neanch'io ricordo bene il sapore...originale, pero penso che mi piaceva. Mio marito dice che è meno grasso (e ci credo). Comunque è salato per me che non mangio sale quasi per niente,ma poco poco su un crostino fa la sua figura.

Ciao Anca, sentivo la tua mancanza. Perché non provi ad avere la ricetta, magari da qualcuno del posto? Se non riesci, basterebbe sapere gli ingredienti e la ricostruiamo. Io proverò a cercarlo da Castroni, un grande negozio di importazioni qui a Roma. Non sento personalmente la mancanza del caviale, ma più veganizzazioni abbiamo e meglio è. Finora conoscevo solo quello di melanzane, mi pare che sia.

Ciao

pamela

Anca ha scritto:

Ciao, Pamela! La ricetta non so se si potrebbe avere. Non è una cosa che fa la gente a casa, è di produzione industriale. Si usano alghe, sale e olio (e coloranti per quello rosso, ma non c'ho proprio idea di come si fanno le tipiche palline.
Digitando vegan caviar oppure CaviArt trovate piu info. tanti baci

Ho trovato la composizione e proverò a farlo, appena ho un po' di tempo. Anche se non ottengo le palline, ma ad esempio una crema, fa lo stesso, non mi formalizzo. Non ho nostalgia delle palline.

Ciao

pamela

pamela ha scritto:
Ho trovato la composizione e proverò a farlo, appena ho un po' di tempo. Anche se non ottengo le palline, ma ad esempio una crema, fa lo stesso, non mi formalizzo. Non ho nostalgia delle palline.

Ciao

pamela

evvai! brava pamela, facci sapere!

Anche a me farebbe un pò senso..