Domande tecniche

Salve a tutti,
sono una ragazza vegetariana che si appresta a diventare vegana. Avrei qualche domanda tecnica alla quale, spero, potrete rispondere.
- Qual'è il modo migliore per conservare le verdure in foglia come l'insalata? Come posso utilizzarla quando è appassita?
- E' possibile surgelare le verdure polpose come le melanzane, la zucca, le zucchine (e quindi non doverle comprare di volta in volta dove capita)?
- Conoscete in Umbria qualche azienda agricola che produce e vende al dettaglio alimenti per vegani? O dove comunque posso fare scorta per risparmiare?
- Come si fa la maionese vegetale? Si conserva un paio di settimane?

Grazie per l'aiuto!

Io solo rispondere alla domanda sulla maionese, dandoti semplicemente un link:
http://www.vegan3000.info

Li' c'e' di sicuro!

Ciao,
Marina

Le verdure a foglia come l'insalata si conservano in frigo in sacchetti bucherellati (deve respirare). L'insalata appassita ma sempre verde e buona si ravviva con una spruzzata d'acqua. Quella ormai marcia si butta.

E per quanto riguarda le altre verdure che hai citato(zucchine,melanzane ecc.) sì si possono congelare.
Io lo faccio da almeno 20 anni dopo averle cucinate.Lo faccio anche con broccoli,cavolfiori ecc.Praticamente a parte le verdure da consumare crude(tipo lattuga,pomodoro),congelo tutto

Flavia

Grazie per i consigli!
Ho comprato metà di una bellissima zucca, adesso mi sento tranquilla a surgelarla...

Angelica.