Domanda sulle uova di gallina

Sapete dirmi cosa potrei utilizzare come sostitutivo delle uova di gallina?

In che senso?? Dal punto di vista salutistico o in
cucina??

Sara =)

in cucina

Ah ecco allora forse ti posso aiutare!!

In genere le uova si usano per lo più x fare i dolci e in questi casi ho puoi sostituirle con la banana schiacciata o con ricotta di tofu oppure con la maizena, cioè l'amido di mais...
Io personalmente ho provato solo con la maizena e ti assicuro che il risultato è ottimo, davvero!! Le torte mi vengono buonissime... e il gusto è assolutamente simile a quello delle torte con prodotti animali, così va bene anche x coloro che sono scettici sulla dieta vegan (famigliari e amici)...
Pensa che io finora ne ho fatte due e le ho fatte assaggiare senza dire che erano senza uova e latte a mia zia e ad un amico e loro non si sono accorti di niente!!

Cmq qui puoi trovare le ricette, x sapere le dosi esatte: http://www.okara.it/dolcezze.htm#tortacacao http://www.vegan3000.info/ http://www.happyvegan.org/pigout/torte/torte.html

Ah poi la frittata mi stavo dimenticando!!
In sostituzione di uova e formaggio si usa la farina di ceci, la farafrittata non ha esattamente lo stesso gusto di quella di uova ma è comunque buonissima... il risultato è molto buono, soprattutto se sei capace a girare la frittata, io sono impedita e ogni volta faccio casini =P
Ti posto la ricetta che un giorno qualcuno in questo sito mi dette:

"Questo piatto e' molto simile alla "frittata" tradizionale, ma e' piu' buono e meno pesante. Si puo'
fare con qualsiasi verdura (spinaci, cipolla, carote, ecc.), qui facciamo il caso delle zucchine, poniamo che abbiate delle zucchine stufate o lessate avanzate dal giorno prima, per esempio!

In un piatto fondo mettete 3-4 cucchiai (per 2 persone) di farina di ceci, aggiungete 2 pizzichi di sale, e un po' alla volta acqua, mescolando con una forchetta, finche' l'impasto risulta non troppo denso. Mettete un po' di
olio d'oliva in una padella antiaderente, e fate scaldare
a fuoco alto. Quando l'olio e' ben caldo versate
l'impato di farina e poi subito le zucchie tagliate a pezzetti, distribuite velocemente il tutto in modo omogeneo, e mettete il coperchio, lasciando il fuoco alto. Sono importanti sia il coperchio che il fuoco alto! Dopo circa iun minuto, dovete girare la frittata, ma potete farlo, se siete capaci di girarla tutta intera, tagliandola con una paletta di legno, in quattro spicchi, e girando uno spicchio alla volta. Rimettete il coperchio fino a che non e' cotta (1-2 minuti)."

Spero di esserti stata utile!!
Ciau

Sara =)

Grazie mille mi sei stata molto d'aiuto :)