cucina ital

qualcuno conosce la cucina ital? è la cucina di un certo tipo di filosofia legata al rastafarianesimo, ed è appunto vegan.

qualcuno ha ricette? possibilmente in italiano?

The word ital is derived from the word vital, which reflects the Rastafarian practice of deriving words by replacing significant syllables with the character "I." Ital cooking is way of preparing and cooking food that is consistent with Rastafarian beliefs and practices. Like vital, ital means essential to human existence. Ital cooking is an eclectic form of cooking which in its strictest expression excludes the use of salt, meat (especially pork), preservatives, colorings, flavorings or anything artificial. In practice, in Jamaica, it involves using available foods and ingredients, which sometimes includes fish and dried salted fish, but usually not shellfish, and sometimes even a little salt. As a practical mater, cooking ital food outside of Jamaica, where fresh ingredients are not readily available, can entail using some canned foods, in which case additives and salt cannot be avoided.

So per certo che alcuni artisti reggae/dancehall si dichiarano vegetariani pur mangiando pollo.

luca_z ha scritto:
So per certo che alcuni artisti reggae/dancehall si dichiarano vegetariani pur mangiando pollo.

Bravi mone.

Come si direbbe in Veneto...

Ciao,
Marina

io da veneto dico mona, singolare ;)
dipende da che parte del veneto però!

comunque la gente che conosco io ital è al massimo vegetariana, non mangiano carne mai, ma i più sono vegan.

cane_vegan ha scritto:
io da veneto dico mona, singolare ;)

Anche se sono più persone?

Bravo mona, se è uno, bravi mone se sono di più.

Uhm, che discussione intellettuale, eh ;-)

Ciao,
Marina

L'argomento mi interessa quindi ho curiosato un po' in rete e le poche notizie che ho trovato sono queste:

La dieta ital prevede il regolare consumo di cibi freschi e non processati chimicamente.
Inoltre bisogna ridurre o evitare completamente il consumo di carne rossa e dell'alcol, per ragioni salutistiche e non etiche(per evitare l'insorgere di certi tipi di malattie e tumori).

Inoltre nel libro "In this life" che parla di Marley e del rastafarianesimo c'è scritto:
"E' sconsigliato mangiare carne, e il maiale e i molluschi sono fortemente proibiti."

In sostanza quindi mi pare di capire che la dieta vegetariana è consigliata ma non obbligatoria!

Comunque eccoti alcune ricette che ho scovato e tradotto:

1)Prendi un grosso mazzo di spinaci o di "callaloo" (penso che potresti avere qualche difficoltà a reperire questo tipo di verdura :), una grossa cipolla affettata e dell'aglio e metti tutto in una padella con olio bollente per circa quattro minuti.
Aggiungi un po' di latte di cocco, patate dolci tritate e "cho-cho" (ehm....), peperoncino e pepe nero. Cuoci fino a che la salsa si è ristretta. Poi aggiungi lenticchie cotte, lascia sul fuoco per 5 minuti ed è pronto.

2)Metti in una padella con olio caldo carote a fette, cipolle a fette, zucchine a fette, aglio, platano a fette, paprika, e cocco grattugiato. Cuoci un po' e poi aggiungi acqua, pepe e garam masala o curry. Lascia cuocere fino a che la salsa si restringe. Se vuoi puoi aggiungere del tofu. Servi con riso.

3)Taglia mezza carota in piccole parti. Affetta una grossa cipolla. Affetta 2 o 3 funghi shitake di media grandezza. Affetta un po' di bamboo. Metti a friggere in olio caldo, quando tutto inizia ad imbrunire aggiungi alcuni cubetti di tofu, salsa di soia e pepe.
Servi caldo con riso o spaghetti cinesi.

4)Di questa devo tradurre anche la premessa:
Una zuppa sostanziosa che soddisferà anche i più ingordi; un autentico banchetto "Ital" che permette di ottenere un pasto completo utilizzando solo frutta fresca. ;)

Ingredienti:
450 g di "yam"; 225 g di patate dolci; 450 zucca; 450 gr di "callaloo", mezzo cavolo; 225 gr di carote; 1 "cho-cho"; 1 peperone verde; 2 spicchi di aglio; 2 pomodori di media grandezza; 3 scalogni; 1100 ml di acqua.

Pela e pulisci tutte le verdure e affettale.
Metti la zucca e le radici in una grande casseruola con l'acqua, porta ad ebollizione e fai cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungi il callaloo, il cavolo, cho-cho, il peperone e infine i pomodori e gli scalogni. Insaporisci con tanto pepe nero macinato e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Per ora ti posto queste 4 ma ne ho trovate una ventina, se ti interessano tanto ti posso tradurre anche le altre un po' per volta.

Chiudo con una frase di Bob

"PUOI AVERE TUTTO DAI FRUTTI SUGLI ALBERI" :)

grazieeeeee!!!!
comunque adesso esce il libro cucina ital, la seconda edizione, cioè la prima aveva ricette anche latto-ovo vegetariane, quella di adesso solo vegan e lo pubblicano i fratelli e le sorelle dell'apri (assemblea permanente rastafari italia) ;)

è per quello che voglio andare nei paesi tropicali.. frutta e verdura che ti sogni.. :)

cane_vegan ha scritto:
grazieeeeee!!!!
comunque adesso esce il libro cucina ital, la seconda edizione, cioè la prima aveva ricette anche latto-ovo vegetariane, quella di adesso solo vegan e lo pubblicano i fratelli e le sorelle dell'apri (assemblea permanente rastafari italia) ;)

è per quello che voglio andare nei paesi tropicali.. frutta e verdura che ti sogni.. :)

Bello, magari me lo accatto :)
Le ricette con queste verdurine esotiche mi attirano un sacco!
Anche se fino a mezzora fa non avevo idea di cosa fossero un callaloo o una yam!
E tuttora ignoro cosa sia il "cho-cho" perché cercando su gooooooogle mi escono solo immagini del cagnolino chow-chow O_O
:)

Anche da me non esiste il plurale con la -e finale. Si usa sempre la -a finale. Dipende quindi da che zona del Veneto sei. Io molto molto sud.