Cubaita - Sesamino - Sicilia

Ingredienti:
1 kg di semi di sesamo, 500 grammi di zucchero (se volete 250 grammi di mandorle ben abbrustolite).

Occorre sciogliere lo zucchero in un tegame sul fuoco e dopo si versano i semi di sesamo (e le mandorle).
L'impasto si mescola con un cucchiaio di legno finchè si raggiunge l'ebollizione.
Quando il composto è amalgamato lo si versa su di un piano (meglio se di marmo) oleato e lo si spiana finchè esso raggiunge lo spessore di un centimetro circa, quindi lo si taglia.