"Crema" del latte di soia

Ciao! A me capita molto spesso che nel cartone del latte di soia, soprattutto se rimasto in frigo per qualche giorno, si formino degli agglomerati di grasso (credo sia una specie di burro), e quando cadono nel bicchiere insieme al latte mi piace mangiarli col cucchiaino. Hanno un sapore e una consistenza che mi piace molto. Ma cosa sono di preciso? Mi sembrano burro, o crema, comunque è grasso. Capita anche a voi? Mica esiste un modo per "separare" volontariamente il grasso dal latte di soia per fare questo burro?

Mi è capitato una volta quando lo lasciai nel frigo troppo tempo, ma sapeva di acido quindi mi sa che era diventato yogurt :)

A me capita poco prima che vada a male.. prima si formano questi depositi solidi e poi va male. Non saprei riprodurre il fenomeno (e a dire il vero non è che ci tenga molto).

Andrea ha scritto:
A me capita poco prima che vada a male.. prima si formano questi depositi solidi e poi va male. Non saprei riprodurre il fenomeno (e a dire il vero non è che ci tenga molto).

Proprio così, credo si formi perchè si è inacidito...

Più che grasso credo che siano proteine. Confermo che succede anche a me solo quando il latte è vecchio.

Ma dopo quanto tempo dalla data di scadenza il latte di soia diventa effettivamente imbevibile? Mi riferisco a quello che si conserva in frigo.

Sulla confezione consigliano un consumo entro 3/4 gg, ho riscontrato però che la maggior parte della marche dura anche 7gg, tranne alcune che addirittura cagliano dopo solo 3gg dall'apertura.