consigli per lunch box [VeganHome]

1 zelia, 4/03/13 18:53

Tra pochi giorni comincerò uno stage e non potrò tornare a casa per pranzo (pausa troppo corta) nè mangiare alla mensa (prezzi proibitivi e riduzione stagisti non prevista per i pasti vegetariani, sti maledetti).

Ho già dato un'occhiata alle proposte nella sezione ricette ma mi piacerebbe avere qualche idea anche terra terra da parte di altri utenti.

Mi trovo all'estero e non riuscirò a reperire facilmente tutti gli ingredienti (tipo il tofu costa quasi 4 euro la scatola) e probabilmente non avrò un microonde disponibile, ma sono comunque curiosa di sapere cosa mettete voi nella "schiscetta" del pranzo.

Raccontate..

2 ariel444, 4/03/13 23:19

io mi porto quasi tutti i giorni il lunchbox da casa, in genere è qualcosa della cena della sera prima cucinato in abbondanza per potermelo portare dietro il giorno dopo

ad esempio oggi erano lenticchie e pane alle noci fatto in casa ieri, l'altro giorno un gateau di patate, oppure pasta o altro cereale tipo domani mi porto un mix di riso orzo avena con verdure varie
oppure se proprio non avanza niente la mattina cucino al volo un burger vegetale e mi porto dei pomodori da tagliare al momento e magari dei finocchi già tagliati

abbiamo un micro-onde dove si può scaldare la roba oppure scendiamo in mensa (siamo tre vegan in ufficio e di solito mangiamo insieme) e usiamo i micro-onde della mensa, prima - quando non ce li avevamo - mettevamo i contenitori sui termosifoni una mezz'oretta prima

3 fiordaliso09, 5/03/13 15:55

Anch'io preparo alla sera il pranzo per il giorno successivo e nella maggior parte dei casi preparo un primo. Oggi avevo miglio con verdure, domenica orecchiette con broccoli, poi spesso porto riso bollito e lenticchie in umido, oppure risotto coi funghi, domani pasta e fave. A volte verdure bollite (patate, carote e fagiolini).

4 MartinaVeg, 7/03/13 18:26

So che forse non è la cosa più sana del mondo ma io adoro panini e tramezzini :) Almeno un paio di volte a settimana puoi farcire un paninazzo con mix di verdure e maionese vegan (frullando olio e latte di soia) o con creme di verdure fatte in casa! Ce goduria! :) In bocca al lupo per il tuo stage! :)
Questa è la mia crema di verdure preferita, crema di piselli: http://www.vegancucinafelice.it/2013/01/06/tartine-sfiziose-alla-crema-di-piselli/

5 fasguvh, 7/03/13 20:12

aggiungerei un po' di frutta secca (anacardi noci ecc...) o essiccata (uvetta mele prugne ecc...)

6 zelia, 7/03/13 21:50

In realtà ho scoperto che posso usare un microonde solo che non sono ancora riuscita a trovarlo. Poi nella mensa c'è a dire il vero molta scelta, oggi avevo il riso nella vaschetta e ho preso il piatto "verdure del giorno" che era un mix di verdure cotte a 1 euro, l'ho mischiato al mio riso e ho mangiato più che abbondandemente.

I piatti di carne e pesce hanno contorni molto interessanti (patate, cous cous, riso..) ma non credo si possano prendere a parte purtroppo :(

Si i panini mi interessano molto..io li faccio con le verdure grigliate e gli adoro!! ma ora non è tanto stagione per melanzane e zucchine..

7 kiwana, 8/03/13 13:48

Beh se hai il microonde per scaldare allora puoi portarti praticamente tutto, dalle paste alle lasagne alle cotolette ai burger, etc... basta preparare il giorno prima e poi scaldare. Se invece non puoi scaldare vai di insalatona fantasia e macedonia con frutta secca.

8 Georgia, 18/03/13 12:20

Ah, bè, ti puoi sbizzarrire! Dalle orte salate alle verdure, ai panini vegetali con affettati e salsine, oggi, per esempio, ho portato l'avanzo di ieri sera di patate e verza fatte in padella, paste fredde, farro con le verdure, o cous cous, o miglio....per domani ho già pronto il mio spezzatino di soia con piselli e patate (buonissimo con pomodorini secchi e capperi, sempre al pomodoro), la ceciata (la nostra fritata vegan, trovi la ricetta fra le mie), se poi hai poco tempo per cucinare ci sono ottimi piatti pronti in 5 minuti semplicemente da scaldare, come le milanesi di seitan, o l'erbazzone della viviveg....ma chi l'ha detto che mangiamo solo verdurine? :-)

9 zelia, 11/04/13 13:34

Ma in Belgio non ci sono tutti questi ingredienti e io non ho molti soldi perchè sono stageaire. é la terra dell'Alpro in compenso, il sospetto mi è venuto quando ho visto il budino Alpro gusto "speculoos" (avete presente quei biscottini nel sacchettino che vi mettono vicino alla cioccolata al bar e che sono pure vegan?).

10 ariel444, 11/04/13 16:06

gli speculoos di solito non hanno il miele? almeno, quelli della marca I Fiorentini che vedo spesso nei negozi qui a Roma hanno sempre il miele

11 Marina, 11/04/13 21:43

ariel444 ha scritto:
gli speculoos di solito non hanno il miele? almeno, quelli della marca I Fiorentini che vedo spesso nei negozi qui a Roma hanno sempre il miele

Non sempre, a volte sì a volte no...

12 zelia, 12/04/13 17:45

I lotus no, hanno la cannella. Qui ne trovo diversi tipi anche al discount e sono sempre vegan, non so perchè non mettano uova e latte, è strano, ma meglio così.