Consigli Burro\Panna\Uova

Ciao a tutti\e sono Matilde e mi sono appena iscritta a questo sito per avere dei consigli.
Premetto che non sono vegan, ma devo seguire una dieta contro dei malefici batteri Eschierica Coli, che purtroppo con una dieta normale sopravviverebbero.
Il mio omeopata mi ha consigliato fino a che non scompariranno dalle mie analisi, di evitare:
-carne rossa\bianca
-uova
-latte e derivati
- e farine non integrali
Mi sto adattando a mangiare integrale, verdure, legumi, pesce, bere latte di soia\riso ecc.. ma mi trovo molto in difficoltà per fare ricette che magari facevo prima.
Per esempio, voi con cosa sostituite il burro? Ho letto che l'alternativa sarebbe la margarina ma purtroppo io non la ritengo molto salutare...in una crostata con cosa cambiate il burro?
E LE UOVA? CON COSA SI SOSTITUISCONO? O.O Questo è un dilemma che non mi spiego!
Ho visto molti prodotti della valsoia, anche buoni, ma la maggior parte come i formaggi e i gelati io non li posso adoperare perchè c'è tra gli ingredienti l'olio di COCCO e io sono FORTEMENTE ALLERGICA A TUTTA LA FRUTTA SECCA A GUSCIO!
Sapete consigliarmi oltre alla sostituzione di burro e uova, qualche prodotto simile al formaggio\burro\panna\gelato che non abbiano l'olio di cocco?
Spero che potrete aiutarmi in questa lunga lotta contro gli eschierichia coli, e che mi aiuterete ad adattarmi a mangiare quasi vegano...
Vi ringrazio a tutti

MatyMengs95 ha scritto:
E LE UOVA? CON COSA SI SOSTITUISCONO? O.O Questo è un dilemma che non mi spiego!

Ciao Matilde, io invece non riesco a spiegarmi, come possa essere un dilemma "sostituire" le uova.... è più semplice di quanto credi: basta non mangiarle ;-)
Nei dolci ci sono vari modi per evitarle: segui ricette vegan e già collaudate, così vai sul sicuro!
Se smettessi di fumare, ti preoccuperesti di sostituire le sigarette con qualcos'altro?
Per quanto riguarda le margarine e gli oli tropicali, che è vero, non sono troppo salutari, li sostituisci semplicemente con olio,meglio se extra vergine.
Sul sito, sotto "vivere vegan" trovi una marea di ricette scritte dagli utenti.
Spero tu possa risolvere presto il tuo problema, ma soprattutto che tu decida di diventare vegan :-)

Nel libro che scarichi da qui:
https://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/
c'è un capitolo su come "veganizzare" le varie ricette con particolare attenzione alla sostituzione delle uova.

Chissà che magari quando vedi che puoi preparare un sacco di piatti deliziosi senza ingredienti animali, tu possa dedicare anche un pensierino agli animali ammazzati, e decidere di non ucciderli più...

Puoi trarre ispirazione e informazione da questo documentario:
http://www.tvanimalista.info/video/allevamenti-macelli/carne-da-macello/

A mio avviso chiedere consiglio in un sito vegano dicendo di non essere vegani per nulla - e di mangiare solo pesce e non carne perché costretti dal dietologo - è un po' come chiedere a Gino Strada come ammazzare il nemico senza avere troppi rimorsi di coscienza. Che si sa, fanno male alla salute.

Jonastraus ha scritto:
A mio avviso chiedere consiglio in un sito vegano dicendo di non essere vegani per nulla - e di mangiare solo pesce e non carne perché costretti dal dietologo - è un po' come chiedere a Gino Strada come ammazzare il nemico senza avere troppi rimorsi di coscienza. Che si sa, fanno male alla salute.

Questa è geniale, fratello. :-D

Grazie :)
E' che sono vegetariano da quando ho compiuto 18 anni. E questo perché un tempo dicevano che "per crescere la carne è necessaria" (che oltre a essere una cazzata figlia di una cultura egotico-miope-distruttiva non tiene conto di: "utile non credo per gli animali"). Dopo anni i miei genitori hanno capito, mia madre, morta l'anno scorso a 89 anni, avrebbe campato assai meno se fosse rimasta onnivora e non avesse smesso di pensare che tutti gli animali devono vivere. E ogni volta che sento "ma siete ortodossi, ma che esagerazione, ma bisogna comprendere chi è diverso da voi", penso: "fosse per me, avessi pieni poteri (lo so, utopia, ma più sana questa "mitomania" che vedersi come un qualsiasi nano con potere) manderei in galera chi uccide o contribuisce alla morte di animali. E anche fosse così, sarei meno "ortodosso" da chi chiede - giustamente - pene certe per chi delinque e chi "ammazza essere umani". perché una cosa non ben chiara a chi ci "massacra gli zebedei" sul nostro presunto "fanatismo" è che se consideri la vita di un maiale degna-importante-unica e con lo stesso valore di quella di un umano, i vero "fanatici" sono loro, ed io ogni volta che dico "va be', colpa del loro regresso culturale" mi ritrovo immoralmente a giustificarli, compiendo, così, atto supremo di pietas nel confronto di gente, a mio avviso, indegna.

(scusate lo sfogo ot)

(ho visto il tuo profilo, quando vuoi ti distruggo a scacchi online :) )