Conserve di legumi

In cantina ho trovato diversi barattoli bormioli con tanto di tappi ancora chiusi nelle loro confezioni e pensavo di preparare un po' di barattoli di legumi vari, così da averli sempre pronti senza ricorrere a quelli in scatola, che non sono sicuramente altrettanto organoletticamente allettanti, e senza dover congelare.. Trovo che il congelamento rovini molto la consistenza..
Ho trovato in rete che è possibile cuocere i legumi, precedentemente ammollati per una notte, direttamente nel vasetto, con eventuale aggiunta di spezie. C'è qualcuno che conferma ed eventualmente mi riporta i tempi di cottura per i singoli legumi?
In teoria dovrebbero essere 40-50 minuti per le lenticchie (non ammollate), 1,20/1,30 per i fagioli e la soia, un paio d'ore per i ceci..

Non vorrei rischiare di trovarmi con delle pappette, considerando che oltre il tempo di cottura, c'è anche da attendere che l'acqua nella pentola raffreddi, per un sicuro sottovuoto..

Ultima domanda: secondo voi è possibile farlo anche con i cereali? Non sarebbe male aver del buon farro o del kamut (che hanno cotture eterne..) pronti da saltare con tante belle verdurine di stagione..

Grazie in anticipo!

ciao claudio
coi cereali si puo' fare eccome
adesso tanti produttori preparano anche i cereali cosi'
e' un metodo molto pratico per conservare la roba
io ho messo via anche vasetti di minestrone
che sembra una stupidaggine ma quando non hai tempo o voglia e' praticissimo

io per i legumi uso la pentola a pressione tranne che per le lenticchie e dopo esperienza:
cannellini e borlotti 8/10 ore di ammollo 22 minuti dopo il fischio sul fuoco piccolo e lasciando poi sfiatare da sola la pentola a fuoco spento
soia e ceci 24 ore di ammollo poi 25 dal fischio ecc.. ecc. le lenticchie dipende la varieta'
le rosse deco 15-18 min ma si prestano meglio per zuppe ecc...
le altre 25/30 minuti fuoco medio amollo almeno due ore se riesci

mi trovo meglio a mettere nei vasetti da gia' pronto
o meglio quando manca qualche minuto cosi' bollendo completano la cottura

mio padre li cuoce direttamente nei barattoli
ma io ripeto mi trovo meglio con la pentola a pressione che ci sta meno

Alla fine ho proceduto cuocendo direttamente nel vasetto.
Ho preparato lenticchie, farro, fagioli neri, fagioli cannellini in salsa al pomodoro piccante, e ceci. Una 15ina di barattoli in tutto. Ho usato in tutti i barottoli erbe aromatiche come salvia e rossmarino freschi, mezzo spicchio di aglio, sale e un po' di dado granulare bio. I temi di cottura sono stati 45-50 minuti per farro e lenticchie, 1 ora per fagioli cannellini e neri, e 1 ora e mezza per i ceci. All'aspetto sembra tutto cotto al punto giusto. Vi farò sapere via via che li aprirò.