conservazione pane

da qualche tempo acquisto del pane ottimo, fatto da un fornaio che utilizza farine bio macinate a pietra, cuoce nel forno a legna ed usa lievito di pasta madre.

La nostra pagnottona preferita è quella multicereali. Di solito il martedì affetto tutta la forma e surgelo le fette...mi chiedevo se fosse possibile evitare di congelare perchè so che il sistema casalingo non è ottimale.

Voi avete consigli?

gabbianella ha scritto:
da qualche tempo acquisto del pane ottimo, fatto da un fornaio che utilizza farine bio macinate a pietra, cuoce nel forno a legna ed usa lievito di pasta madre.

La nostra pagnottona preferita è quella multicereali. Di solito il martedì affetto tutta la forma e surgelo le fette...mi chiedevo se fosse possibile evitare di congelare perchè so che il sistema casalingo non è ottimale.

Voi avete consigli?

sacchetto di carta e poi chiusa in un sacchetto di
plastica.
io compro il pane fatto dalla pizzeria sotto casa e in questo modo rimane mangiabile anche piu' di una settimana

che io sappia il pane fatto con pasta madre si conserva bene da solo perche' al suo interno sopravvive un nucleo che lo mantiene vivo
di solito qualche girno (anche una settimana) si tiene bene in un semplice sacchetto di carta aperto

fasguvh ha scritto:
che io sappia il pane fatto con pasta madre si conserva bene da solo perche' al suo interno sopravvive un nucleo che lo mantiene vivo
di solito qualche girno (anche una settimana) si tiene bene in un semplice sacchetto di carta aperto

Confermo. Un tempo il pane fatto in casa si teneva in un apposito mobile chiuso, per cui io lo tengo in un portapane chiuso ed effettivamente si conserva parecchi giorni.

Ciao

pamela

Quando compro il pane con lievito madre me lo vendono in un sacchetto di cotone da chiudere con un laccetto, e dura una settimana tranquillamente.

infatti,io lavoro in panetteria e confermo che il modo migliore di consevare il pane fatto con pasta madre è quello di metterlo in un sacchetto di cotone..o semmplicemente avvolto in un canovaccio di cotone...qui non il pane lo fanno tutti col lievito di birra..

grazie!

si si anch'io lo conservo nei canovacci..regge moooolto d+..