Congelare la maionese

Ciao a tutti! Qualcuno ha mai provato a congelare la maionese di soia? Resta buona?

Se intendi quella "classica" fatta con latte di soia e olio, credo che scongelando si separino gli ingredienti e "impazzisca" forse avresti piu' fortuna con quella "light" fatta con il tofu.
Mi sembra comunque non sia consigliabile congelare prodotti troppo grassi perche' i cristalli di acqua che si formano in fase di scongelamento rompono la struttura dell'alimento (se ben ricordo ... ).
Ciauz

Congelare la maionese mi sembra un'idea peregrina, come ti è venuta? :-)
Eviterei, di sicuro viene una schifezza, ma non solo quella di soia, tutte.

dodoto ha scritto:
Se intendi quella "classica" fatta con latte di soia e olio, credo che scongelando si separino gli ingredienti e "impazzisca" forse avresti piu' fortuna con quella "light" fatta con il tofu.
Mi sembra comunque non sia consigliabile congelare prodotti troppo grassi perche' i cristalli di acqua che si formano in fase di scongelamento rompono la struttura dell'alimento (se ben ricordo ... ).
Ciauz

Va bene, grazie!