"Code" dei cipollotti: le mangiate?; pagina 2

AntonellaSagone ha scritto:
mi piacerebbe sapere se le bucce delle patate possono essere mangiate, eprxHé ho sentito pareri molto contraddittori.

certo che si!
ovviamente dopo averle pulite bene
sono anche piuttosto gustose

pamela ha scritto:
Grazie a tutti, non le sapevo queste cose. Potremmo fare qui il thread delle verdure o loro parti commestibili, ignote ai più.

anche il sedano rapa raramente si trova con gambi e foglie con gambi e foglie ( http://www.inorto.org/wp-content/uploads/Immagine-16-300x300.png ) che poi si mangia ed usa proprio come il sedano

e ripulito ( http://www.leserre.it/img/sedanorapa.jpg ) di solito perche' i gambi indicano anche la freschezza del sedno rapa

verdetartarugo ha scritto:
Anche l 'interno dei gambi dei broccoli e affini è buonissimo.Dopo averlo lessato si sbuccia come il gambo dei carciofi.Ottimo e tenerissimo.

io non mi ero mai posto il problema se buttare o mangiare il gambo dei broccoli.. e l'ho sempre mangiato, scopro qui che "normalmente" (ah che parola curiosa!) verrebbe buttato! :D e insieme al gambo mangio pure le foglie, che quelle invece le avevo viste scartare da qualcuno.. :) così come mangio foglie e gambo del cavolfiore..

le carote le pelo solo se, dimenticate troppo a lungo in frigo, diventano vecchie e anneriscono un po'.. in caso contrario le lavo bene e via..

AntonellaSagone ha scritto:
mi piacerebbe sapere se le bucce delle patate possono essere mangiate, eprxHé ho sentito pareri molto contraddittori.

Le patate al forno o in padella sono molto gustose se lasciate con la buccia. Se le patate vanno fatte bollite o al vapore, si possono cuocere con la buccia e poi sbucciare dopo, in questo modo si toglie proprio solo la buccetta sottile e se ne spreca pochissimo - ad esempio per fare i gnocchi faccio così.

Le patate le mangio con la buccia solo se sono bio o autoprodotte, altrimenti la paura dei pesticidi prevale.