Che bontà!

Ieri ho fatto dei gnocchi di zucca specialissimi.

Gnocchi:
1 kg di zucca cotta a vapore o in forno
1 bicchiere di farina
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale, pepe, noce moscata

Schiacciate la polpa della zucca col schiacciapatate e amalgamate tutti gli ingredienti fino ottenere un'impasto morbido e leggermente legato (appiccicoso). Cuocete pochi gnocchi per volta in acqua bollente, salata e con un goccio d'olio, formandoli con un cucchiaino. Raccoglieteli man mano che vengono a galla.

Condimento
1 cipolla piccola affettata finemente
qualche fungo (io ho usato i pioppini che mi crescono in giardino, ma vanno bene anche altri funghi)
capperi
sale, pepe, olio d'oliva

Soffriggete la cipolla in poco olio e fate sfumare con un po' di vino bianco, aggiungete i funghi, i capperi
tritati, sale e pepe. Cuocete per 10/15 minuti (finchè i funghi sono cotti) e condite gli gnocchi.

Buon appetito!
:-))

Ciao

Tamara

noooooo!
le ho provate tutte ma conl a zucca ancora no!
ho impastato gnocchi con tutti i tipi di verdure, mi mancava la zucca!
grazia cara!
:-P

Di niente, gli gnocchi di zucca sono un piatto tipico friulano, ma di solito vengono conditi con burro fuso, salvia e ricotta affumicata.

Ciao

Tamara

In compenso a me oggi le formiche hanno rubato i biscotti!!! Han fatto una fila dalla parete al soffitto, passando su una tavola di legno, girando dietro gli armadietti pensili, scendendo quello in cui c'era da mangiare, e infilandosi nel sacchetto per scroccarmeli! Mattinata passata a metterle fuori di casa... e sacchetto "perduto"...
Io conosco i ravioli di zucca sono buonissimi! :-)

Perchè non venite tutti a Venzone l'ultimo week-end di ottobre per la festa della zucca?
...solo che non credo che le specialità alla zucca che propongono alla festa siano vegan al 100%
:-( non ci avevo pensato.
Comunque possiamo bere ribolla e mangiare caldarroste
;-)))

Ciao

Tamara