canederli vegan

Qualcuno ha la ricetta per fare i canederli vegan? La ricetta di mia nonna, altoatesina doc, prevede (tra gli altri ingredienti) speck e parmigiano.
Voi come li fareste?
Grazie! Diego

ciao,
io ho un marito altoatesino! Qui regna la cultura della carne e dei latticini....é dura..
cmq credo sia impossibile veganizzare i canederli, voglio dire che veganizzandoli ci si discosterebbe troppo dalla ricetta originaria e a quel punto sarebbero piú "gnocchi grandi di pane" che canederli...

Cmq prova a dare un'occhiata qui: www.veganblog.it/2009/04/28/semmelknodelsuppe-und-knoblauch-kartoffelpuree/
prova a mettere in google canederli vegan ;-)

Grazie 1000!!!
Non vedo l'ora di provare i vegcanederli...
Ciao! Diego