Brioches vegan

Ciao a tutti!!
Lavoro nel bar di un associazione sportiva in provincia di Trento e stiamo "veganizzando" alcune cose a piccoli passi. Non riesco però a trovare brioches/cornetti per la colazione, tranne la linea della Misura...però mi piacerebbe trovare qualcuno che le produca sul momento e riesca a spedirle, anche surgelate. Giusto per avere un prodotto con meno conservanti e zuccheri.
Noi non possiamo farle poichè non abbiamo l'autorizzazione e,sinceramente, mancherebbe il tempo.
Chi mi sa dare nomi di aziende, pasticcerie o altro??
Grazie ed un abbraccio a tutti!!

Puoi chiedere a qualche panificio / pasticceria di provare a farle vegan spiegando che potrebbero venderle come brioches a colesterolo zero e sarebbe un prodotto interessante. Avranno bisogno di qualche dritta magari per la sostituzione degli ingredienti (o forse no, in alcuni bar le trovi anche se molto raramente già vegan senza che vengano richieste appositamente)

Oppure contatta i vari locali vegan-friendly della provincia per sapere se hanno qualche contatto utile:

https://www.veganhome.it/ristoranti-locali/cerca/?provincia=141

Le brioches hanno come unica cosa non vegan un po' di latte in polvere (quelle che si trovano al bar).
Farle senza non implica alcun cambiamento della ricetta, basta non mettere il latte in polvere.
Infatti in alcuni bar si trovano, non perche' le fanno per i vegan, ma perche' casualmente non usano il latte in polvere. Solo che sono rare da trovare, perche' di latte in polvere c'e' un tale surplus che e' conveniente usarlo.

Credp che un qualsiasi produttore le possa fare, semplicemente omettendo quell'ingrediente.

Ciao,
Marina

Tra le confezionate e buone trovi un po' ovunque le "Fiorentine" che sono di pasta sfoglia e marmellata. Sono molto "veg-burrose", non saranno sane ma sono una goduria per il palato. Le trovo sia alla Lidl, Dico, Coop, cambia il marchio ma si chiamano sempre fiorentine.
E dello stesso tipo ma senza marmellata trovi anche le schiacciatine di sfoglia, tipo olandesine ma senza crema. Ciao

Un po' OT, perchè hai già detto che non avrete tempo e modo per farvele da sole, ma segnalo che il pandolce vegan secondo la ricetta che ho trovato in "La cucina etica dolce" (ed. Sonda) è fattibilissima!

Quelle di pasta sfoglia le ho trovate e in effetti sono super love... grazie a tutti!!

quelle "verde & bio" confezionate sono fatte molto bene ci sono sia bianche che integrali che con marmellata sempre 100%vegetale

unica pecca e' che sono VOK

dove in provincia di trento per curiosita'?