Autoproduzione latti vegetali [VeganHome]

1 fasguvh, 30/04/10 10:00

qualcuno mi sa spiegare come fare da se' i latti vegetali (ad esclusione di quello di soia che lo so fare) fondamentalmente da quello che ho capito si fa cuocere abbondantemente il cereale e poi lo si "scola" con uno strofinaccio?
giusto? quali le proporzioni cereale/acqua e tempi di cottura?
mi interesserebbe fare qualcosa a partire da riso, miglio o avena - separatamente non insieme

grazie!

2 momma4, 30/04/10 11:09

Mi interessa moltissimo anche a me..e visto che nn so fare manco il latte di soia, l'amico che ha scritto il post precedente, potrebbe spiegarmelo?
So che ci sono dei "macchinari" da comprare, ma con l'aria che tita, giusto aspettando la 13sima potrò comprare qualche attrezzatura, e invece io i latti vorrei farli ADESSO! Mi è stato parlato molto bene del latte di mandorla, visto che andiamo verso l'estate... e come sempre..aspetto i vostri suggerimenti!

3 Lifting_Shadows, 30/04/10 11:16

Su vegan3000 trovate le ricette per il latte di soia, avena, riso e mandorle fatto in casa, senza macchine specifiche! Personalmente ho provato solo quello di canapa, non so se interessa.
Ciau!

4 AleVimukti, 30/04/10 12:09

C'è una ditta tedesca che vende macchine in legno per produrre qualsiasi tipo di latte vegetale,non ricordo il nome ma basta fare una ricerca.

5 momma4, 30/04/10 12:53

mi ci FIONDO all'istante!!! ^_^

6 fasguvh, 30/04/10 12:53

momma4 ha scritto:
Mi interessa moltissimo anche a me..e visto che nn so fare manco il latte di soia, l'amico che ha scritto il post precedente, potrebbe spiegarmelo?

lo faccio esattamente cosi': http://www.okara.it/3002.html qui e' spiegato come fare il tofu ma siccome il procedimento e' lo stesso basta fermarsi prima di aggiungere il nigari o il limone per coagulare
grazie, non avevo pensato a vedere su vegan 3000 ...

7 fasguvh, 1/05/10 12:24

ho finito ora di fare il latte di riso come indicato su vegan 3000 http://www.vegan3000.info/Ricetta.asp?Cod=780
mi sembra sia venuto abbastanza denso, mentre quello in commercio e' piuttosto liquido
non l'ho ancora assaggiato ma e' giusta la consistenza?
ho scolato con un colino piuttosto fitto, provato anche con un fazzoletto ma non scendeva nulla
e' giusto?

8 Lifting_Shadows, 1/05/10 12:56

Quello in commercio ha l'aggiunta dell'olio di girasole, forse un pò dipende da quello, però se leggi i commenti sotto la ricetta, hanno avuto tutti lo stesso risultato, alcuni hanno aggiunto enzimi o altre cose per averlo più liquido.

9 fasguvh, 1/05/10 13:54

accidenti manco mi ero accorto che ci fossero i commenti mi ero fermato al sondaggio secondo il quale per la maggioranza la ricetta e' "schifida"

Indice di gradimento: Visitata 18244 volte
Slurposissima 18
Gustosa 15
Palatabile 5
Insomma... 8
Schifida 44

10 pamela, 1/05/10 14:53

Ho appena finito di provare a fare il latte di riso, partendo dalla farina di riso. Mi è venuta una panna di riso. Devo aggiustare le dosi, oppure diluirla. In parte congelarla, perché è troppa. Non ho in mente ricette per utilizzarla, ma se sto calma qualche idea mi viene. Insomma, a tutto c'è rimedio, niente panico.
Ciao

pamela

11 Lifting_Shadows, 1/05/10 14:58

http://www.isolabio.it/in-cucina/ricette-del-mese.html

Che dici?

12 fasguvh, 1/05/10 15:05

il latte di riso da me fatto comunque mi piace devo provare con l'aggiunta di malto d'orzo
la gelatinosita' non e' comunque per niente fastidiosa
son soddisfatto

13 pamela, 1/05/10 16:24

Lifting_Shadows ha scritto:
http://www.isolabio.it/in-cucina/ricette-del-mese.html

Che dici?

Buone, avevo pensato alla pasta, ma per il momento non ho voglia di pasta. Magari stasera. Forse farò un dolce, visto che ho in frigo anche le uova di lino. Eppure c'è un'idea che mi gira intorno e non si lascia catturare. Appena mi riprendo dallo stress, voglio provare a diluire la crema, per fare un latte di riso come si deve.
Ciao

pamela

14 gemma2, 2/05/10 13:12

non ci penso neanche..non ci riuscirei.. conosco i miei limiti..altro che schifida..