asparagi consigli

Ciao mi sapreste consigliare delle buone ricette a base di asparagi?

Fai una torta salata.

Dopo averli cotti in acqua, li puoi condire con olio e una spolverata di lievito alimentare.
Oppure un classico risotto.
Ciauz

Li cuoci in acqua salata, in piedi (le punte devono restare all'asciutto e cuocere a vapore)
Quando sono quasi cotti li togli dall'acqua.
Tagli via le punte e le metti da parte.
Tagli via la parte bianca e/o più dura e la ributti in acqua.
La parte restante la fai a pezzetti e la metti in padella con un po' di olio EVO per qualche minuto.
Cuoci la pasta (io la preferisco corta, es. tortiglioni) nell'acqua di cottura degli asparagi.
Intanto frulli i pezzetti che hai ripassato in padella con un po' di acqua di cottura (deve venire una crema fluida).
Quando la pasta è molto al dente la scoli e la butti in padella. Aggiungi le punte, poi la crema, fai amalgamare per un paio di minuti e (se gradisci) aggiungi una spolverata di farina di mandorle e/o lievito in scaglie.
Enjoy.

ghichtin ha scritto:
Li cuoci in acqua salata, in piedi (le punte devono restare all'asciutto e cuocere a vapore)
Quando sono quasi cotti li togli dall'acqua.
Tagli via le punte e le metti da parte.
Tagli via la parte bianca e/o più dura e la ributti in acqua.
La parte restante la fai a pezzetti e la metti in padella con un po' di olio EVO per qualche minuto.
Cuoci la pasta (io la preferisco corta, es. tortiglioni) nell'acqua di cottura degli asparagi.
Intanto frulli i pezzetti che hai ripassato in padella con un po' di acqua di cottura (deve venire una crema fluida).
Quando la pasta è molto al dente la scoli e la butti in padella. Aggiungi le punte, poi la crema, fai amalgamare per un paio di minuti e (se gradisci) aggiungi una spolverata di farina di mandorle e/o lievito in scaglie.
Enjoy.

Molto interessante questa ricetta, grazie!