amaranto...come lo cucino?

ho comprato dell'amaranto biologico ma non avendolo mai usato sono un pò titubante su come utilizzarlo....per esempio, lo posso cucinare come il cous cous? cioè mi spiego....io in genere faccio il cous cous con le verdure: se ho tempo faccio le verdure al forno, cuocio a parte il cous cous e poi mescolo tutto, altrimenti con le verdure miste surgelate in padella, appena son pronte aggiungo il cous cous cotto a parte.....ecco, posso fare lo stesso con l'amaranto? grazie :))

Per il cous cous non ti so aiutare, ma ad una cena ho assggiato queste gnam gnam (tra l'altro se non sbaglio, anche per celiaci, visto che l'amaranto dovrebe essere senza glutine)

dimenticavo il link : http://www.cottoecrudo.com/it/2011/04/18/tortine-di-cioccolato-amaranto-e-confettura-di-more/

elemilla ha scritto:
ho comprato dell'amaranto biologico ma non avendolo mai usato sono un pò titubante su come utilizzarlo....per esempio, lo posso cucinare come il cous cous? cioè mi spiego....io in genere faccio il cous cous con le verdure: se ho tempo faccio le verdure al forno, cuocio a parte il cous cous e poi mescolo tutto, altrimenti con le verdure miste surgelate in padella, appena son pronte aggiungo il cous cous cotto a parte.....ecco, posso fare lo stesso con l'amaranto? grazie :))

piu' o meno si
l'amaranto cuoce in poca acqua in una decina di minuti
se scaldi una pentola antiaderente con mezzo bicchiere alla volta puoi farlo scoppiare come si fa con il pop corn in poco tempo
ovvimente non aumenta un granche' di dimensioni ma e' gustoso da mangiare anche cosi'
specie se lo metti nelle prparazioni cremose

l'ultima volta l'ho mangiato cosi' in una vellutata di
zucca

es:
http://www.youtube.com/watch?v=aak0oVr7FEM

(non l'ho visto ma dovrebbe far vedere come si fa)

ciao, mi inserisco, perchè una volta ho provato a cucinare l'amaranto, come cous cous, con le verdure e non mi è venuto bene,forse non ha assorbito bene l'acqua comunque è rimasto come semolino...
onestamente uno schifo..
per non buttarlo, l'ho mescolato a della farina e ho fatto una focaccia, ed è venuta mangiabile, quasi buona.. ho ancora mezzo pacco di amaranto e non so che farne...se avete dei consigli anche per me, grazie!!

allora ieri sera (prima ancora di vedere le vostre risposte) l'ho cucinato così: ho fatto una vellutata di zucca (si trova anche già pronta surgelata alla coop)e a parte ho cotto l'amaranto in acqua salata. dopo una quindicina di minuti l'ho scolato (è un casino scolarlo! O.O è piccolissimo, ci vuole un colino a maglie molto fitte) e l'ho aggiunto alla vellutata di zucca. ho lasciato tutto un paio di minuti sul fuoco per amalgamare bene poi l'ho messo nei piatti e ho guarnito con un ciuffetto di rosmarino e un giro d'olio extravergine a crudo. un successone! ;D